Морске алге, здравље и благодати мора
Доласци директно из Јапана, барем у својој кулинарској форми, то је земља са највећом потрошњом алги по становнику, чињеница по којој, евентуално, све оне алге које обично једемо у нашој земљи одржавају, стога, своје оригинално јапанско име.
У ствари, вероватно је да ако вас питамо о добро познатом јелу или јапанском рецепту који се истиче управо зато што је један од најпопуларнијих у овој земљи (барем на Западу), сасвим је могуће да сусхи бити један од првих који ми пада на памет. И међу њима, сорта позната као маки, која је популарна ролна риже нори сеавеед.
Шта су алге?
Алге, као што добро знате, постају биљке слатке и слане воде, које рачунају - да - са истим циклусима као и копнене биљке. Међутим, они имају посебну разлику да расту, репродукују се и умиру без, у овим процесорима, процесима или сејању или наводњавању.
У основи се састоје од водени организми од једноћелијских микроскопских бића до вишестаничних организамакоји имају тенденцију да формирају велике колоније (осим што су страховито упадљиве).
Да ли сте знали да је морска трава неопходна за живот? У ствари, извршити један од највећих доприноса кисеоника планети, процењујући да учествује око 50% глобалне фотосинтезе.
Да ли сте знали да се данас процењује да у свету има око 27.000 врста? Од њих је само неколико намењено за исхрану људи, наглашавајући међу њима популарне опције као што су поменуте нори морске траве, вакаме, комбу и агар-агар.
Нутритивне вриједности алги
Као што смо на почетку указали, алге доприносе нашој исхрани витамини, минерали, протеини и угљени хидрати одличног квалитета.
Међу њима, на пример, издвајамо најважније на следећем списку сажетака:
- Витамини:Велика већина алги много доприноси Витамин Е, претварајући их у бистра средства против старења. Поред тога, они такође поседују провитамин А (прекурсор за витамин А), као и бета-каротен, истакнути заштитници вида и развоја скелета.
Осим тога, они доприносе витамин Ц и групе Б. - Минерали:Међу минералима које обезбеђују алге, међу најистакнутијим налазимо калцијум, магнезијум, калијумјод, цинк, селен, кобалт и бакар.
- Протеини:Најистакнутије својство протеина који се налазе у алгама је то што, пошто се ове биљке лако апсорбују, оне апсорбују њихову апсорпцију.
Они су мање токсични од животињских протеина и обезбеђују есенцијалне аминокиселине. - Угљени хидрати:Захваљујући манитолу, алге су веома засићене, помажући стимулацији функције јетре, не повећавајући ниво глукозе у крви.
Такође налазимо слузи, која имају тенденцију да ублаже иритације, и алгинску киселину, која је у стању да засити и обложи желучану слузницу.
Најважније предности алги
После сазнања која је нутритивна вредност на свакако општем нивоу алги, ми ћемо знати испод једног од најзанимљивијих питања истог.
И то не би било ништа друго него профита и својства које они нуде нашем здравља.
Алге имају фуцоидин, принцип који је показао да успорава канцерогено дејство, помаже у смањењу неких тумора, посебно дојки и дебелог црева.
Према различитим истраживањима, они помажу у побољшању зглобова, јер се вјерује да имају активни антикоагулант који чисти крв.
Они такође имају велики антибиотски ефекат, тако да се боре против инфекција и, такође, делују селективно у цревној флори.
Они стимулишу панкреас и слезину, пречишћавају лимфни систем и уклањају токсине и остатке отпада, пречишћавајући наше тело.
Својства најчешће конзумираних алги
- Комбу: Комбу морске траве има велику количину минерала, међу којима се истиче јод, који је алга богатији овом врстом минерала и протеина. Помаже у елиминацији токсина, активира циркулацију и контролише хипертензију (висок крвни притисак).
- НориСадржи витамине Б12 и А, протеине, поред протеина и калијума, гвожђа и калцијума. Способан је да спречи и вид и проблеме са кожом, олакшава варење и, поред тога, елиминише накупљање масти. Једна је од најчешће употребљаваних у јапанској кухињи.
- Вакаме: Такође има велики број минерала (посебно калцијума), протеина и витамина групе Б и Ц. Подстиче раст и косе и ноктију, и добар је против анксиозности, стреса, умора и депресије.
- СпирулинаСадржи аминокиселине, есенцијалне масне киселине, протеине и витамине Е, А и Б12. Способан је да контролише апетит и позитиван је у менталној и физичкој активности.
- Агар-агар: Има минерале као што су калцијум или селен, као и угљене хидрате. Регулише пролазак црева, спречава затвор и штити слузницу желуца.
