Слатке пиринчасте куглице (Ханами данго): рецепт из Јапана

Тхе ханами данго (花 見 団 子) је диван типичан јапански слаткиш, који се у овој земљи обично припрема за прославу сезонеханами, национални празник у којем се званично слави долазак прољећа, са цвјетањем трешње (својом карактеристичном и традиционалном стаблом).

У ствари, данго састоји се од врсте исјецканог тијеста - илидумплинг- која је направљена од глутинозног пиринчаног брашна (моцхи-ко), сигурно љепљиве текстуре и слатког окуса. Иако се ова типична слатка конзумира практично током целе године, сорта ханами данго Направљен је да би се прославио долазак пролећа.

За ову прославу најчешће се служи од 3 до 4 кугле ханами данго-а, које су на дрвеном или бамбусовом ражњу. Поред тога, уобичајено је да се ражањ састоји од три боје ханами данго: бела, зелена и ружичаста. Не узалуд, то је уобичајено матцха теа Користи се као зелена боја, због свог укуса и ароме.

Рецепт ханами данго (слатке пиринчасте куглице)

Састојци

  • 120 г безглутинског пиринчаног брашна (Јосхинко)
  • 120 г брашна од љепљивог пиринча (Схиратамако)
  • 120 г шећера
  • 120 мл воде
  • 1 кашичица праха чаја матцха
  • 1 кашичица црвене боје

Такође ће вам требати бамбус или дрвени ражњић са којим можете убацити слатке куглице.

Елаборатион

  1. У дрвену посуду ставите шећер и два брашна (не-љепљиви и љепљиви пиринач). Добро их помешајте.
  2. Додајте воду мало по мало. Добро гњечите уз помоћ руку док не добијете глатку текстуру.
  3. Разделите тесто на три једнака дела.
  4. Додајте неколико капи црвене боје у један од делова и поново гњечите све док ружичасти тон не буде равномеран.
  5. С друге стране, додајте прашак за чај матцха другој особи. Поново се мешајте док зелени тон не буде равномеран.
  6. Сада је време да се рукама формирају мале куглице и то са сваким делом теста.
  7. Ставите воду у посуду и загрејте у ватри док не заври. Држите ватру на истом нивоу, да би наставили да кувате, додајте куглицеханами данго мало по мало и прогресивно.
  8. Када се пиринчасте куглице подигну на површину, идеално је време да их уклоните из воде. Ставите хладну воду у посуду и ставите куглице од риже у ову посуду.
  9. На бамбус или дрвени ражањ додајте куглу сваке боје. Поновите ову операцију док не завршите са свим лоптама.

Као што ћете видети да ли су тестови, истина је да јеханами данго То су заиста слатке пиринчасте куглице, као и лепљиве. Иако је њена текстура прилично необична и карактеристична, ако не волите да буду тако слатки, можете смањити количину шећера за пола.

ТемеРице рецепти

Hеке мале слатке бебе (Март 2024)