Предности црног тартуфа, својства и погодности

Од великог укуса и ароме, црни тартуф је једна од најдрагоцјенијих намирница у кухињи. Ова гљива се налази у јужној Италији и Француској, као иу Азији и неким деловима Африке. И очигледно у Шпанији, водећи произвођач тартуфа широм света.

Треба напоменути да је централна Каталонија једна од главних производних области Шпаније, јер нуди погодне карактеристике за њен развој, због влаге и храстових шума, јер је то гљива која расте под земљом.

Црни тартуф се може узгајати, док је бијели тартуф мање бројан и не може се извршити његова култивација. Поред огромног укуса, препозната је и важна нутритивна својства. О његовим љубазностима, облику који има, и својствима која их третирамо у овом чланку.

Како су тартуфи?

Тхе црни тартуф (Тубер меланоспорум) има дужи животни циклус од осталих гљива у земљи. Сферна је и величина му варира, а може достићи у просјеку 5 цм.

Његова површина је црна и удубљена у полигоналним облицима; и изнутра, месо је мање интензивно црно или се пече. Има веома фину црну кожу са љубичастим тоновима, а њено месо има беличасте вене у близини коже.

По правилу, тартуфи се обично хватају зими и понекад их је тешко идентификовати и покупити, тако да постоје обучени пси који обично раде овај посао. Нашли смо не мање од 70 врста различитих тартуфа, од којих је 32 у Европи.

Својства црног тартуфа

Витамини и минерали

Тартуф, сличан гљивама у хранљивом саставу, обично је веома богат минералима и витаминима. Као минерали има калијум, фосфор, јод, селен, гвожђе, калцијум, магнезијум и сумпор, и витамин Ц и групе Б.

Добро у исхрани

Има протеине од влакана и поврћа, и има мало масти, и без холестерола. Добро је онда у разним дијетама да се смрша, одличан за оне који се брину о себи, и савршена опција за вегетаријанце.

Угљени хидрати

Тартуф има веома низак ниво угљених хидрата и масти, јер је његова главна компонента угљени хидрати. Треба напоменути да има само око 30 калорија на 100 грама. Док се говори о тартуфима, они садрже све есенцијалне аминокиселине за добру исхрану људи.

Помлађује кожу

Друге предности црног тартуфа односе се на регенерацију коже и ноктију, као и на раст косе и слузокоже. Поред тога, имају јака антиоксидативна својства, тако да су посебна у борби против старења коже.

Као што смо већ споменули, има витамине Б, као што су рибофлавин и ниацин, и то је одлично за заштиту ћелија од оксидације. Његови антиоксиданти остављају кожу глатком, светлијом, еластичнијом и без мрља од сунца. Поред тога, активира природну производњу колагена, што је моћно решење за подмлађивање коже.

Остале погодности

Постоје различити типови тартуфа и нису сви исти као што смо могли да истакнемо. Неки од њих, поред својих нутритивних принципа, такође фаворизују циркулациони систем и спречавају ризик од болести повезаних са срцем.

Док побољшавају функционисање нервног и мишићног ткива. Они такође могу побољшати здравље очију, спречити умор и борити се против анемије, захваљујући њиховом доприносу у гвожђу, што даје више енергије за наставак наших задатака; и такође контролишу телесну температуру.

Боље у малим количинама

Важно је напоменути да се црни тартуф конзумира у врло малим количинама, тако да је нормално да се види у комадима или нарибанима на врху посуђа, дајући окус и арому. Иако има много својстава, његова текстура и нутритивни састав могу изазвати лошу пробаву ако је поједемо много.

Тартуф се брзо конзумира и чува, јер се ослобађају ароме које садрже, као и њихова нутритивна моћ. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеПечурке и печурке

Our Miss Brooks: Deacon Jones / Bye Bye / Planning a Trip to Europe / Non-Fraternization Policy (Август 2021)