Ризици једења без глутена када нисте целијакија

Мало је времена за то да је постало модерно спроводити дијете у којима се охрабрује да конзумирају храна без глутена. Ове хируршке дијете се зову " без глутена ", и као што многи нутриционисти кажу, морамо се посебно бринути за ову врсту исхране.

У ствари, многи лекари и нутриционисти већ одавно издају упозорење о опасности и озбиљности на коју ми подвргавамо наше тело када, без интолеранције или осетљивости на глутен, уклањамо га из наше исхране.

Ова порука упозорења поткрепљена је студијама које су спроведене на Универзитету Харвард, а којима се придружује и истраживање шпанских научника који нас упозоравају на нутритивне неравнотеже којима се подвргавамо нашем телу када без разлога елиминишемо глутен из нашег дијета, здрави људи и не трпећи било какву врсту нетолеранције која би их тако могла медицински савјетовати.

Уклањање глутена из наше исхране може нас предиспонирати за болести срцатако да није здрава исхрана са ниским садржајем глутена.

Глутен је, с друге стране, штетан за здравље људи са целијакијом (интолерантно на глутен)за људе осетљиве на глутен или људе алергичне на глутен.

Поред срчаних обољења, елиминација глутена из исхране повећава ризик од дијабетеса типа 2. Елиминисање глутена такође престаје да конзумира житарице, дијета без житарица чини да трошимо мање влакана, такође без неких витамина и минерала.

Пре него што наставимо са овим радом, важно је описати шта је то глутен и шта је глутен интолеранце.

Шта је глутен и шта је нетолеранција на глутен?

Глутен је гликопротеин, формиран од скупа протеина, специфично два протеина, глутенин и глиадин, присутан у житарицама као што су пшеница, зоб, јечам, раж, пир, и део је брашна ових житарица.

Делује као емулгатор, гелирајући агенс, стога је везиво, да би га боље разумели можемо рећи да је то елемент који даје еластичност, спонгивност намирницама као што су хлеб, пецива, тестенине.

Када се брашно житарица помијеша са водом када се мијеша или мијеша, формира се глутен.

Када елиминишемо глутен из ових намирница како бисмо постигли добро гњечење, морамо додати још масноћа тако да наше кардиоваскуларно здравље представља ризик од патње.

Производи без гликопротеина, тј. Без глутена, у свом саставу имају већи садржај масти, више липида и мали допринос протеина.

Целијакија је цријевна болестспецифично аутоимуно обољење иу многим случајевима постоји генетска предиспозиција, која производи низ имунолошких упалних реакција.

Морамо разликовати целијакију од интолеранције на глутен, јер је целијакија оно што узрокује да глутен конзумира и дође у контакт са цријевном слузницом, узрокујући низ реакција или лезија у слузници танког цријева, спречавајући правилну апсорпцију. хранљивих састојака хране коју једемо са последичним погоршањем здравља, чак ће бити и озбиљно, јер може да оштети и уништи зидове црева.

Међутим, глутен интолеранце То је реакција узрокована храном која садржи глутенкоји узрокује гастроинтестиналне симптоме као и целијакију, али не утиче на имуни систем особе или узрокује оштећење ткива.

Симптоми нетолеранције на глутен

Симптоми нетолеранције на глутен могу бити или дигестивни или не. Међутим, овде су најчешће:

Абдоминална дистензија
Бол у абдомену
Гасови и надутост.
Хронична дијареја
Хронични затвор
Повраћање
Столице које мирирају прилично лоше и бледе боје.
Губитак апетита
Ненамерни губитак тежине чак и ако се добро хранимо.
Одлагање раста.
Анемија због недостатка гвожђа
Умор, слабост
Чиреви у устима.
Измена зубне цаклине.
Главобоља
Ерупције на кожи.

А који су ризици елиминисања глутена из исхране без целиакије?

Као што смо видели, ризик од патње неких од следећих болести се повећава:

Болести срца
Хипертензија
Дијабетес типа 2.

Стога, да би изгубили на тежини, не треба да елиминишемо глутен из наше исхране. Боље је не ризиковати наше здравље, а препоручљиво је да промените наш начин живота и исхрану, за још један здравији начин живота у коме је исхрана здрава и уравнотежена, ако је ваша исхрана врло калорична.

Лекари и специјалисти за исхрану су једини који могу да дијагностикују целијакију или осетљивост на глутен, и инсистирају на дијагнози ове болести да ако су нетолерантни, ми немамо избора него да елиминишемо глутен, ако не желимо да се разболимо.

Не устручавајте се да одете код лекара специјалисте ако приметите неке од симптома који би могли довести до сумње да имате интолеранцију на глутен или осетљивост на гликопротеин. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеНетолеранција на храну