Врсте прехрамбених адитива

Када читамо означавање намирница или пића које обично конзумирамо, ми заправо схватамо количину адитиви за храну које можемо наћи управо у оним прехрамбеним производима које свакодневно једемо.

Као што смо већ навели у посебном чланку у којем смо говорили о томе шта су адитиви у храни, они се састоје од елемената или једињења који се додају храни како би се побољшао укус и арома, њена текстура или повећали. рок трајања.

У зависности од функције која одговара дотичном прехрамбеном адитиву могуће је наћи различиту и различиту врсте прехрамбених адитива. Објашњавамо најчешће.

Најчешћи адитиви за храну

  • Антиоксиданти: они су адитиви који спречавају заразу хране. Они су у стању да неутралишу оксидативно дејство слободних радикала, избегавајући природни процес оксидације хране.
  • Цолорантс: они су адитиви који помажу одређеним намирницама или прехрамбеним производима да не изгубе боју. Или када постану обојени, одржавају пријатнији изглед, појачавајући њихову природну боју.
  • Конзерванси: они су адитиви који штите храну, избјегавајући пролиферацију микроорганизама који их кваре. Стога, они такође повећавају рок трајања и трајност.
  • Емулсифиерс: они су адитиви који се могу везати за друге супстанце (које могу бити водене или неводене), захваљујући њиховој молекуларној структури.
  • Стабилизерс: проналазимо додатке за згушњавање и желирање, који су у стању да формирају омотач око молекула воде, ограничавајући њихову покретљивост. Такође могу повећати свој вискозитет.

Имаге | Гобиерно де Арагон (Флицкр) Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.

Dangers of Pesticides, Food Additives Documentary Film (Фебруар 2024)