Вигота Потаје: Ускршњи тједан
Мало тога недостаје за Свету недељу и ових дана живе у свим деловима шпанске географије између процесија, плаже, планине, или једноставно остају код куће одмарајући се.
Ови мини одмор ће нам помоћи да се опустимо, одморимо и напунимо батерије до летњих празника. У свим домовима, Ускрс се такође ужива између пећи, припремајући традиционалне рецепте за уживање ових дана.
Кондиторски производи имају и своје традиционалне рецепте. Звјездани састојак који припрема различите рецепте у тим данима је риба, посебно на Велики петак.
Потаје де Вигилиа Реципе
То је један од традиционалних рецепата ових дана и углавном је припремљен за окус на Велики петак.
Тхе Вигил стев је припремљен са слани бакалар, спанаћ и сланутак. Приликом третирања грешног сланог треба узети у обзир да се намакање и промена воде претходно изврши да се уклони вишак соли, најмање 2 дана пре кувања.
Промене воде се могу вршити сваких 8 сати и увек их држати у фрижидеру између промене и промене.
Такође морамо узети у обзир дан пре или ноћ пре него што ставимо цхицкпеас Намочите или употребите сланутак који је већ куван на индустријски начин.
У случају спанаћа можемо користити свјежи или смрзнути шпинат.
Састојци:
- 400 грама сланог бакалара.
- 250 грама сланутка.
- 6 снопова свежег шпината.
- 250 грама кромпира.
- 3 резаног лука.
- 3 чешњака чешњака.
- Кашичица слатке паприке
- 2 ловора.
- Кашичица млевеног кима.
- Неке нити шафрана.
- Груба со (за кување сланутка).
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Вода за кување.
Разрада:
- Ако смо ставили сланутак у намакање, одбацујемо воду од намакања. У посуду ставимо сланутак и додамо воду да их покријемо и мало соли. Налепите га да се кува са средњом топлотом све док не буде мекана.
- Уклањамо бакалар из потапања, исечемо га на мале комаде и резервишемо. Добро оперите шпинатске гроздове и лагано их исеците.
- Уклањамо кожу лук и чешњак чешњака и све насјецкамо на ситне комаде. Скинемо кожу са кромпира, оперемо их и исечемо на квадрате.
- У лонцу или котлу стављамо мало маслиновог уља за загревање како бисмо припремили пржити. Када је уље вруће, смежите чешњаке и лук са слабом топлотом.
- Када је пржење скоро готова, додајте кашичицу слатке паприке, промешајте и додајте кашичицу кумина, а ловоров лист.
- Додајте спанаћ, сланутак, кромпир и комаде бакалара. Покријте мало воде и додајте неке шафране.
- Вигилину гулаш кувајте са средњом ватром док не почне да кува.
- Када прокува, смањите топлоту на минимум и кувајте док крумпир не буде мекан.