Витамин А: шта је то, функције, дневне потребе и храна
Тхе витамин А (назива се и акерофтол или ретинол), дуго је познат по својој суштинској улози на органу вида, поготово зато што је неопходан за формирање визуелних пигмената мрежњачекоји омогућавају прилагођавање вида када се светло смањи.
Он такође има бројне друге важне и битне улоге у ономе што се тиче фактор раста и обнављање слузокоже и ћелија коже, интервенирајући у отпорности организма на инфекције и формирању одређених хормона.
За разлику од других витамина као што је витамин Б1, наше тело има веома важне резерве витамин Апосебно на нивоу јетре, која обично има довољне количине да покрије потребе за неколико месеци.
Важност ових резерви објашњава да се, на пример, могу јавити тровања витамин А ако се дају прекомјерни доприноси.
Шта је витамин А?
Тхе витамин Аје витамин популарно познат под именом ретинол, мада је и мање познат по имену антикерофталмица. Одликује се витамином растворљивим у мастима, што значи да се ради о хранљивом материјалу који се не отапа у води, већ у мастима.
То јест, витамин А је есенцијални нутријент који се може похранити у масним ткивима нашег тијела, посебно у јетри и масном ткиву, тако да вишак његове потрошње може узроковати проблеме токсичности, од његовог уклањања део нашег тела је тежи.
У ствари, токсичност витамина А може изазвати промене на кожи, костима, визуелним и тератогеним поремећајима (трудноћа може изазвати малформације фетуса).
Као што ћемо видети у наставку, постоје различите врсте витамина А, постоје и други молекули познати као каротеноиди, који функционишу као провитамин А, када се трансформишу у јетру и црево (најзаступљенији је β-каротен или бета-каротен). ).
Да ли знате да постоје две врсте витамина А?
Постоје два типа витамина А зависно од њиховог порекла:
- Преформирани витамин А: налази се у намирницама животињског поријекла и дериватима, као што су говедина, перад, риба и млијечни производи.
- Провитамин А: налазимо га у поврћу, воћу и другим намирницама и производима биљног поријекла.
Функције витамина А. За шта је то?
- Помаже у формирању и одржавању зуба, белих ткива, костију, слузокоже и коже.
- То погодује добром виду, посебно при слабом осветљењу. Осим тога, производи пигменте у мрежници ока.
- Интервенише и учествује у процесима репродукције.
- Учествујте у природном имунитету нашег тела.
- У трудноћи фаворизира да се ембрион нормално развија.
- Препоручљиво током дојења.
Препоручене дневне количине витамина А
Аге | Мушкарци (уг / дан) | Жене (уг / дан) | |
0-12 месеци | 350 | 350 | |
1-6 година | 400 | 400 | |
7-10 година | 500 | 500 | |
+ 11 година | 600 | 600 | |
+ 15 година | 700 | 700 | |
Прегнанци | 700 | ||
Дојење | 950 |
Најбољи начин за добијање препоручених дневних потреба витамина А је конзумирање комплетне и разноврсне исхране, богате воћем, поврћем, махунаркама, целим житарицама, месом и рибом.
Важно је имати на уму да количина сваког витамина, као и код витамина А, које свака особа треба, зависи од старости и пола, као и од других фактора као што су трудноћа, дојење или здравствени статус појединца.
Последице недостатка витамина А
Иако је дефицит витамин А Тешко га је произвести јер је налазимо у великој разноликости намирница, могуће је да се и појави.
Када је недостатак витамина А благ или маргиналан, особа може патити од слабљења имунолошког система, што ће довести до веће осетљивости на инфекције, посебно у епителу респираторног тракта, или на проблеме са кожом.
Када је недостатак јачи, особа може приметити губитак вида када се у очима јављају различите физичке промене, нарочито у ситуацијама пригушеног светла и ноћи. Ако се недостатак одржи, то може довести особу до сљепоће.
Према томе, најбољи начин да се нашем организму обезбеди витамин А је усвајање уравнотежене и потпуне исхране, али без претјеривања, јер вишак може произвести хипервитаминозу и воду или хроничну интоксикацију.
Извори хране витамина А
Храна богата витамином А или ретинолом
Храна | Садржај витамина А |
Уље јетре халибута | 900.000 |
Јагњећа јетра | 19.900 |
Уље јетре бакалара | 18.000 |
Маргарин | 800 |
Буттер | 985 |
Цхеддар цхеесе | 363 |
Јаја | 190 |
Свињски бубрег | 160 |
Милк | 56 |
Скуша | 45 |
Страх | 10 |
Сардине | 7 |
Поред горе наведених намирница, можемо наћи и витамин А у плодовима као што су кајсија, манго, диња и бресква, или у поврћу попут бундеве. Такође у махунаркама као што је грашак.
Храна богата β-каротеном
Они наглашавају пре свега храну као што је зелено поврће. Ту су и мрква, спанаћ, купус, слатки кромпир, зелена салата и броколи.
Храна | Садржај β-каротена |
Спинацх | 690 ппм |
Царрот | 673 ппм |
Барлеи | 659 ппм |
Ватерцресс | 560 ппм |
Спирулина | 478 ппм |
Цхивес | 475 ппм |
Пеппер | 465 ппм |
Беет | 438 ппм |
Кикирики | 360 ппм |
Парслеи | 267 ппм |
Беанс | 245 ппм |
Ендиве, есцароле | 241 ппм |