Шта је малтитол, где га пронаћи и утицај на здравље

Да ли сте знали да? малтитол Да ли се заслађивач широко користи у припреми колача, бомбона и кандираних производа? Његова употреба је веома корисна у пекарама и кондиторским производима, углавном када правити слаткише без шећера или припремити за дијабетичаре.

Као адитив је познат по именима Е 965 и(малтитол) или Е 965 ии(малтитол сируп), и познат је тачно као запремина или заслађивач оптерећења, пошто има исту запремину као и сахароза. Међутим, за разлику од ове, она заправо доприноси половини калорија.

Шта је малтитол?

Тхе малтитол То је заслађивач који се користи као замена за сахарозутрадиционални обични шећер (такође познат као столни шећер, тј. уобичајени бели шећер). Такође се назива и именом полиолјер се састоји од шећерног алкохола.

Наиме, суочавамо се са заслађивачем који се синтетише из хидрогенизације малтозе добијене из скроба. Веома је сличан сахарози и постаје квалитетан заслађивач јер се може користити без потребе за мешањем са другим, у поређењу са другим шећерним алкохолима.

Идеално: Панела, предности и особине најбољег природног заслађивача

Она је део породице познатих као заслађивачи шећерни алкохоли о полиоли. Штавише, уобичајено се користи у производњи слаткиша и колача јер не утиче на укус производа, осим што се добро подносе од стране особа са дијабетесом.

Из тог разлога је налазимо посебно у производима који су првобитно слатки али без шећера и посебно припремљени за дијабетичаре.

Зашто се користи у слаткишима без шећера и за дијабетичаре?

Он третира заслађивач који је уобичајеног облика и може се наћи у слаткишима и колачима без шећера, а посебно у онима који су посебно израђени за особе са дијабетесом. Зашто? У основи зато то је добро подношљив сладило за дијабетичарепошто се тежи да се полако апсорбује, што значи да је повећање нивоа глукозе у крви и нивоа инсулина значајно смањено у поређењу са другим заслађивачем.

С друге стране, то је заслађивача ниске калоричне вредности; Конкретно, он доприноси половини калорија обичног шећера, тако да постаје занимљива опција за оне који прате дијету за мршављење, или очигледно за оне који пате од дијабетеса.

Предности малтитола

Постоје бројне предности и предности које нуди малтитол за заслађивање одређених производа и хране. На пример, замена белог шећера малтитолом спречава масна јетракада је узрокован вишком шећера. То се дешава са безалкохолном масном јетром, која се појављује без конзумирања алкохола.

Такође, Користи се безбедно код особа са дијабетесом зато што је његов гликемијски одговор нижи, тако да има тенденцију да повећава ниво глукозе у крви спорије.

С друге стране, ако се не метаболишу бактеријама које се налазе у нашим устима, не промовише појаву шупљина, чак може помоћи да смањите ризик.

Где га наћи и како?

Ако сте заинтересовани да знате која храна или намирнице могу да садрже малтитол, истина је да је то у стварности било који слаткиш без шећера или слатке хране за дијабетичаре може га садржати. Иако је могуће да се и други заслађивачи користе данас познатији и популарнији као што би то могао бити случај код стевиа или панела, врло је вероватно да ће се малтитол користити углавном.

Али како га можемо наћи у обележавању ових намирница? У овом случају могуће га је пронаћи на више различитих начина:

  • У облику малтитол или малтитол сирупа.
  • У облику адитива. Ако је тако, можемо наћи назив Е 965 и (малтитол), или као Е 965 ии (малтитол сируп).

Нуспојаве малтитола и ефекти на здравље

Иако у нормалним дозама обично не узрокује проблеме, у високим дозама може представљати лаксативни ефекат. Из тог разлога је уобичајено да се у означавању хране нађе ако тај прехрамбени производ садржи малтитол. У Сједињеним Америчким Државама, на пример, треба навести на етикети да није препоручљиво конзумирати више од 100 грама малтитола на дан.

Међутим, овдје су главне нуспојаве малтитола:

  • Дијареја:Због његовог лаксативног ефекта, то је заслађивач чија је потрошња увек умерена. Према томе, ниво малтитола у односу на његову потрошњу ће зависити од старости особе. Стога, није препоручљиво да деца конзумирају више од 15 грама дневно, док код одраслих дијареја може да се појави на 50 грама дневно (посебно код неких људи).Други извори, као што суЕуропеан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, нагласити да се дијареја може појавити као последица дневне потрошње од 60 до 90 грама код одраслих.
  • Бол у стомаку:Редовна конзумација хране са малтитолом може изазвати бол у стомаку и стомаку.
  • Гасови и надутост:Када конзумирамо малтитол, он се хидролизује у глукози и сорбитолу. Ако узмемо у обзир да се глукоза лако апсорбује, али део сорбитола није, уобичајено је да она такође узрокује гас и надутост.

Стога, као што видимо, његова потрошња треба увек да буде умерена, и треба избегавати прекомерну потрошњу да би се избегли могући ризици и нежељени споредни ефекти. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеСвеетенерс

ЧЕСТНО о МАСКАХ! ВСЕ МОИ МАСКИ ДЛЯ ЛИЦА (Март 2024)