Предности једења тамне чоколаде дневно
Са именом Чоколатл Маје су разрадили око 4. века пре нове ере. Ц дивно пиће које се сматра боговима, и веровао је да је у семену какаоа персонификован Куетзалцоатл, бог Мудрости. У ствари, за Азтеке је имала толико вредности да су чак служили као валута.
Према легенди, бог Куетзалцоатл је мушкарцима дао стабло какаоа, бацајући посљедње сјемење какаа у Неоналцо (садашњи Табасцо), након што је схватио да су све биљке какао пресушиле. Нешто касније семе је процветало под његовом руком, које је и данас опстајало.
У то време, Чоколатл је био пјенушав и горак напитак, помешан са кукурузним пиреом, простором или вином, и увек хладан. Не само да се сматрало аутентичним пићем богова, већ је због различитих стимулативних компоненти добила афродизијачка својства и изванредно средство за пружање снаге.
Међутим, тек у његовом доласку у Шпанију око 16. века додан је шећер, и коначно је постао храна и изузетно популарно пиће, нарочито међу владајућим класама тог времена.
Данас можемо наћи чоколаду врло различитих укуса у готово свим супермаркетима. Не само најкласичнији и најпопуларнији укуси (као што је случај са млечном чоколадом и тамном чоколадом), већ и укусне опције као што је чоколада са наранџом, мента, ароматизована са јогуртом ... Чак и чоколаде са дивним сирупом.
Али са становишта исхране и здравља, није исто да једете млечну чоколаду или белу чоколаду за коју се одлучите црна чоколада.
Шта је тамна чоколада?
Тамна чоколада је сорта чоколаде која садржи минимални проценат какаа и која није укључена у било који други састојак у саставу., осим за неки заслађивач и неко друго једињење или супстанцу за његово очување.
Минимални проценат какаа почиње на 50%, тако да ће, у зависности од тог процента, његов укус какаоа (а тиме и његова горчина) бити мање или више јак. Тако, на пример, тамна чоколада са најмање 70% почиње да се истиче управо због свог горког укуса, али и због својих невероватних здравствених предности.
У том смислу, максимална тежња се испуњава: колико ће горка чоколада бити здравија.
Са прехрамбене тачке гледишта, Црна чоколада је много боља од млечне чоколадеуправо зато што млеко тежи да блокира антиоксидативну моћ какаа, што отежава асимилацију његових есенцијалних нутријената.
Предности тамне чоколаде
Ресторативна и енергетска храна
Тамна чоколада је једна од најбољих намирница за повећање наше енергијестога је његова потрошња идеална када се осећамо слабо у снази и треба нам гурање.
Зашто? Тамна чоколада је богата фенилетиламином, једињењем које делује директно у мозгу, изазивајући стање еуфорије и емоционалног благостања, посебно корисно као природни ресторатив, помажући нам да повратимо снагу у ситуацијама физичког и менталног умора.
Помаже нам да будемо срећнији
Да ли сте то знали осим својих ресторативних и енергетских квалитета тамна чоколада нам помаже да побољшамо расположење, и стога је посебно погодно да нас учини нешто сретнијим?
Нашли смо разлог за који је он способан повећати производњу ендорфина, хормони који прецизно побољшавају наше расположење и расположење.
Антиоксидативна својства
Као што смо навели у претходним линијама, нема ништа боље од замене млечне чоколаде чистом тамном чоколадом, јер млеко негативно утиче на антиоксидативна својства тамне чоколаде. Мислим, Чиста црна чоколада истиче се садржајем антиоксиданата.
Као што сигурно знате, антиоксиданси су природна једињења која спречавају деловање слободних радикала у нашем телу и тако помажу да се спречи дегенерација наших ћелија (чија оксидација је одговорна за појаву многих болести).
Поред тога, захваљујући свом антиоксидативном богатству, тамна чоколада би била потенцијално користан превентивни алат за нутриционистичко лечење дијабетеса мелитуса типа 2 (1), иако би то била препорука која треба да се уради са опрезом, посебно ако узмемо у обзир да На тржишту можемо наћи широку палету чоколада богатих мастима и шећерима. Стога, препорука би била да добијете од тамне чоколаде без додатих шећера.
Добро за твоје срце
Чиста тамна чоколада је богата алкалоидима који имају и тоничко и диуретичко деловање. То значи Идеалан је за побољшање циркулације крви, стимулисање срца.
Овај квалитет је комбинован са његовим доприносом у природним антиоксидантима, помажући водите рачуна о нашем кардиоваскуларном систему и а смањују високе нивое холестерола и триглицерида (2), чак и ако се конзумира уз бадем (3).
Поред тога, редовна конзумација тамне чоколаде (која је богата полифенолом) чини се да побољшава крвни притисак код људи са повишеним крвним притиском и дијабетесом (4), не производећи исти ефекат код људи са нормалним крвним притиском (5), према резултате мета-анализе спроведене у 2010. години.
Колико црне чоколаде можемо јести дневно да бисмо уживали у њеним својствима?
Далеко од размишљања да је тамна чоколада страшно калорична храна коју треба јести само у одређеним приликама, истина је да многи нутриционисти и лекари саветују да једете мали део чисте тамне чоколаде сваки дан (чак иу дијетама за мршављење).
У том смислу, око препоручене количине, Препоручљиво је редовно јести 25 грама чисте тамне чоколаде, само за црна чоколада без шећера са најмање 70% какаа.
Библиографија:
- Рамос С, Мартин МА, Гоиа Л. Ефекти какао антиоксиданата у дијабетесу типа 2. Антиоксиданти (Базел). 2017 Оцт 31; 6 (4). пии: Е84. дои: 10.3390 / антиок6040084.
- Керими А, Виллиамсон Г. Кардиоваскуларне предности тамне чоколаде. Васцул Пхармацол. 2015 Ауг; 71: 11-5. дои: 10.1016 / ј.впх.2015.05.011.
- Лее И, Берриман ЦЕ, Вест СГ, Цхен ЦО, Блумберг ЈБ, Лапслеи КГ, Престон АГ, Флеминг ЈА, Крис-Етхертон ПМ. Ефекти тамне чоколаде и бадема на кардиоваскуларне факторе ризика у особа са прекомерном телесном тежином и гојазним особама: рандомизовани контролисани тест храњења. Ј Ам Хеарт Ассоц. 2017 Нов 29; 6 (12). пии: е005162. дои: 10.1161 / ЈАХА.116.005162.
- Ростами А, Кхалили М, Хагхихат Н, Егхтесади С, Схидфар Ф, Хеидари И, Ебрахимпоур-Коујан С, Егхтесади М. Чоколада богата поликарбонама високе какаоа побољшава крвни притисак код пацијената са дијабетесом и хипертензијом. АРИА Атхеросцлер. 2015 Јан; 11 (1): 21-9.
- Риед К, Сулливан Т, Факлер П, Франк ОР, Стоцкс НП. Да ли чоколада смањује крвни притисак? Мета-анализа. БМЦ Мед. 2010 Јун 28; 8: 39. дои: 10.1186 / 1741-7015-8-39.
Прегледани медицински чланци:
- Плазма антиоксиданси из чоколаде (природа)
- Потенцијалне предности кардиоваскуларног здравља процијанидина присутних у чоколади (публикације АЦС)
- Чоколада, здраво задовољство (Ревиста Цхилена де Нутрицион)
