Маслац и маргарин: Што је здравије?
Сваког дана на телевизији и на интернету видимо веома велику разноликост реклама о маргарину, прехрамбеном производу који је створен да замијени маслац, продаје се - очигледно - да би требао бити здравија храна од ове јер је наводно Садржај масти је нижи. Мислим, Уобичајено је да се маргарин продаје као здрава алтернатива маслацу. Нешто што се почело ширити пре неколико деценија, када се сматрало да је маргарин "лака" опција.
Али јесте ли знали да је у стварности количина масти која се налази у маргарину и маслацу практично иста? Око 80% по тежини, у већој или мањој мјери. Међутим, истина је да морамо јасно разликовати врсту масти која се налази у оба производа. И то је то време маслац има засићене масти (које повећавају нивое масти у крви), маргарин има транс масти (што смо већ раније помињали, чак је и горе од засићених масти).
Ове транс масти се тешко метаболишу у нашем телу, тако да имају тенденцију да се фиксирају у различитим масним ткивима и акумулацијама липида. Осим тога, познато је да маргарин ослобађа велику количину фурана и акриламида. Оба су једињења која се непрестано проучавају и истражују и упозоравају да су то отровне супстанце које, између осталог, могу повећати ризик од рака, осим што утичу и на здравље јетре и бубрега.
Стога долазимо до више него очигледног питања: зашто је продати маргарин здравији од маслаца, када у стварности садржи транс масне киселине, које су много штетније за наше здравље од масти. засићен који налазимо у другом?
Далеко од стварања аларма, морамо упозорити да су данас многи од маргарина који се данас продају елиминисали транс масти, користећи неку врсту мешавине биљних хидрогенираних масти и уља. Али то не значи да их обични маргарини и даље садрже. И враћамо се назад маргарине нове генерације„меки маргарини“ се истичу управо зато што имају мало масти и зато што не садрже транс масти, са мањим садржајем засићених масти и већим процентом незасићених масти.
Стога је евидентан закључак: Ако морате бирати између маслаца и обичног маргарина, најбоље је изабрати путер. Али, ако можете бирати између маслаца и меких маргарина са ниским садржајем масти и без транс масти, очигледно најбољи избор би био други.
Али ако желимо да се бринемо о свом здрављу и изаберемо здраве масти, најпогодније са нутриционистичке тачке гледишта је да се из наше исхране уклоне маслац и маргарин, а користи се само екстра дјевичанско маслиново уље дневно иу малим количинама.
Ако желите да сазнате више, препоручујем веома интересантну ставку ољног желеа, која говори о здравији, маслацу или маргарину.
Имаге | Пауло Хенрикуе Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.
