Козје млеко: предности и својства веома потпуне млекаре
Тхе козје млеко Постало је мало-помало природно пиће чија се потрошња у нашој земљи посљедњих година повећала. Иако је истина да је вековима био један од најтрадиционалнијих напитака - и конзумиран - на Канарским острвима (посебно на Фуертевентури, где се прави диван сир са козјим млеком, традиционално познат под именом мајореро цхеесе, у својим излијеченим, полусушеним и тендерским верзијама).
Традиција мајореро козјег сира потиче још из средњег вијека, када је Фуертевентура била позната под именом Макората (и њених становника).
Зато су мајорероси - и Канари у целини - вековима знали козје млеко домаћини су читав низ прехрамбене користи и својства идеалан у исхрани и здравој и здравој исхрани.
Користи од козјег млека
У многим научним истраживањима која су проведена како би се открило - и потврдило - које су предности козјег млијека, ово млијеко је у више наврата успоређивано с прекрасним мајчиним млијеком, првенствено због садржаја доњег казеина ( сматра се хипоалергенским млеком) и сличним садржајем олигосахарида (који при достизању дебелог црева делује као пребиотик, помаже у развоју пробиотичке флоре).
Али, у поређењу са крављим млеком, његове нутритивне користи се овде не завршавају, јер козје млеко садржи још више есенцијалних масних киселина. То значи да помаже у смањењу високог нивоа укупног холестерола и трилигридија, смањује високе трансаминазе (ГОТ и ГПТ) и спречава кардиоваскуларне болести.
Богатство у квалитетним протеинима
Они који се сматрају протеини доброг квалитета су протеини високе биолошке вредности, што значи да су протеини који доприносе нашем организму практично сву разноликост амино киселине, укључујући есенцијалне аминокиселине.
У ствари, 100 грама козјег млека обезбеђује око 3,3 грама протеина.
Он производи мање алергија
Као што је горе наведено, Козје млеко има мању количину казеина него кравље млеко, па ако имаш неку врсту алергија на казеин Препоручује се да се замени.
Исто се не дешава са нетолеранција на лактозубудући да, иако има мању количину и да би био пробавнији, потрошња се не препоручује у случају патње.
Идеалан за особе са анемијом и остеопорозом
Ако погледамо нутритивни садржај козјег млијека то схватамо одличан је извор и витамина Д и калцијума. Као што сигурно знате, нашем телу је потребан витамин Д за правилну апсорпцију калцијума, тако да без довољно витамина може изазвати недовољну апсорпцију калцијума.
Стога, Козје млеко помаже у спречавању остеопорозе и побољшава апсорпцију калцијума, захваљујући управо садржају витамина Д
С друге стране, козје млеко може регенерисати хемоглобинпротеина који се налази у крвотоку и омогућава пренос кисеоника из респираторног система у сва ткива и регионе. Стога, Веома је користан за људе са анемијом, помаже у његовом опоравку.
Нутритивне информације о козјем млеку
Са прехрамбене тачке гледишта, највећи део козјег млека је вода. С друге стране, обезбеђује занимљиве количине витамина А, Д и Б2, као и минерала као што су калцијум, калијум и магнезијум.
С друге стране, изузетно је богат протеини доброг квалитета такође обезбеђује угљене хидрате. Да, доприноси нешто већој количини масти него кравље млеко.
100 грама козјег млека обезбеђује:
- Калорије: 70 килокалорија.
- Угљени хидрати: 4.5 гр.
- Протеини: 3.3 гр.
- Фат: 4 гр.
- Холестерол: 11.0 мг.
- Гликемијски индекс: 24
- Витамини: А, Д и Ц, ау мањим количинама Б1, Б2, Б3, Б5 и Б12.
- Минерали: калцијум, фосфор, калијум, магнезијум, гвожђе, цинк, селен, манган и бакар.
- Коензим К10.
