Ноугат рецепти без шећера: за укусан Божић
Ако постоји типичан божићни десерт који се, заједно са укусним, истиче као један од најтрадиционалнијих од ових тако љупких и популарних фестивала, то је готово без сумње турронес. Иако је данас у супермаркету могуће пронаћи широк спектар нугата од свих укуса, текстура и боја, нема сумње да ће класици пар екцелленце увијек остати неустрашиви.
Али да ли стварно знаш шта је то нугат? У основи се састоји од слатког теста или тестенине, која се добија кухањем меда (или других шећера) на који су инкорпорирани други једнако основни састојци, као што су огуљени и пржени бадеми. Такође је могуће додати бели јаје да би се емулгирало и тако стекло бољу текстуру.
Ово је, можемо рећи, традиционални, класични и оригинални нугат. И међу најкласичнијим опцијама, два се истичу: диван нугат из Јијоне и хрскава и укусна турно из Алицантеа.
Као што смо вам рекли, данас је нормално да се нађемо у супермаркету са широком лепезом нугата. Ово је одлична прилика за оне који то не желе да раде код куће. И, посебно, за оне који пате од дијабетеса или не желе конзумирати нугат са високим количинама шећера, с обзиром да је могуће пронаћи и нугат без шећера.
Али, шта ако их желимо направити код куће? Исто тако, могуће је уживати у одличном домаће турроне без доданог шећеракоји тако постају укусно храњива опција за оне који не желе конзумирати више шећера него што би већ могли дати неке од састојака који се користе у његовој припреми.
Да ли се усуђујете да их припремите са нама? Предлажемо вам 3 дивна домаћи нугат без шећера.
Јијона Ноугат без шећера
Тхе Ноугат из Јијоне То је најтипичнији и традиционалнији нугат пар екцелленце. Његов главни састојак је бадем, који се прави мешањем пржених бадема са медом и беланцем, који се затим кува док се не постигне хомогенија текстура. Такође је популарно познато као софт ноугат.
Састојци:
- 300 г мљевених бадема
- 250 г. кокосовог шећера
- Огулите или огулите лимун
- 1 кашика циметовог праха
Припрема Јујона нугата без шећера:
- Прво да наздравимо бадемима. За то ставите папир за печење у посуду за печење и пеците на високој температури 5 минута. Након печења, нека се мало охладе.
- У међувремену, можемо здробити кокосов шећер да би га учинио још тањим. За то га можемо ставити у посуду блендера или у дробилицу. Ударите или здробите док не добијете фини кокосов шећер.
- Када добијемо згњечени шећер од кокоса, додамо лимунову корицу и циметов прах. Поново згњечи.
- Сада ставите све састојке у чашу процесора за храну или миксера и све добро умутите све док бадеми не почну да ослобађају уље.
- Када је тесто спремно, ставите га у калуп. Ставите папир за печење, а затим тежину која помаже тијесту да поприми облик нугата.
- Нека остане око 10 сати.
- Након овог времена можете уживати у њој.
Алицанте нугат без шећера
Тхе Алицанте ноугат То је још један од оних типичних божићних сластица, које можемо наћи и за сваки Божић у многим домовима у нашој земљи. Традиционално се састоји од нугата који се прави са благо печеним и целим бадемима, којима се додаје мед и завршава стављањем вафла на његов и горњи и доњи део.
Састојци:
- 650 г. печених и целих бадема
- 2 беланца
- 1 пакет вафла
- 400 г фруктозе
- 5 капи аниса
- 3 кашике воде
Израда нугата Алицанте без шећера:
- У лонцу припремите сируп. За то, ставите 3 кашике воде и фруктозу, док не добијете тврду тачку лопте (то јест, доста конзистенције). Уклони из ватре и резерви.
- Ставите бјелањке у здјелу или здјелу и добро ударајте док не добију снијег.
- Додајте наздрављеним бадемима, беланцима до снијега, сирупу и анису у велику здјелу.
- Добро радите уз помоћ лопатице све док све тијесто или тјестенина нису добро спојени.
- Ставите папир за печење у плитицу за рерну, ставите плочице на дно и вратите тесто на пладањ.
- Глатко и поставите други вафел на врх.
- Да завршите, ставите дрвену плочу са мало тежине. Књига је оваква неколико дана.
- Након овог времена можете га конзумирати и уживати.
