Алицанте ноугат: поријекло и оригинални рецепт од тврдог бадема нугата

Нема сумње да Божић постаје предивно вријеме за уживање, умјерено, у широком распону типично божићних сластица, међу којима су многи који уживају у великој традицији, чије поријекло сеже чак и до многих других. Центуриес

У ствари, скоро да можемо рећи да свака земља има своје традиционалне божићне слаткише, тако да у зависности од земље у којој се налазимо можемо уживати у серији десерта.

Ово је случај, на пример, у Шпанији, где је уобичајено уживати у традиционалним и дивним турронес. А који су најпопуларнији и класичнији? Без сумње, два се издвајају од многих других (иако данас на божићним тржиштима можемо наћи широк спектар нугата за све укусе): Ноугат из Јијоне и изузетна Алицанте ноугат.

Какво је порекло нуката Алицанте?

С једне стране, порекло нугата требало би да се нађе око шеснаестог века, у коме постоје историјски докази да је већ у то време постојао слаткиш који су увели Арапи у граду Секона (сада Јијона).

Међутим, у погледу његовог конкретног поријекла постоје многе сумње. На пример, неки историчари истичу да је његово порекло вероватно било због такмичења које су предложили Арапи, са намером да се пронађе хранљива храна која се држала у оптималним условима потрошње током дужег боравка, а која се пак лако преносила различите арапске војске без страха од опијености.

Међутим, други историчари указују на то да је нугат дошао из руке мајстора из Барселоне, званог Турро, који је правио храну са сировинама које су остале током времена, како би је конзумирале у вријеме оскудице.

Алицанте ноугат рецепт. Научите то радити код куће

Као што ћемо видети у наставку, истина је да је Алицанте ноугат рецепт Веома је једноставно пратити и елаборирати. Разведри се? Затим ћемо вам рећи које састојке требате, као и кораке које ћете слиједити како бисте га лакше учинили код куће.

Главни састојци (за 4 особе):

650 г. печених бадема
200 г. шећера
350 г. меда
2 беланца
1 пакет вафла
3 кашике воде
4 капи аниса

Кораци за израду турон де алицанте:

Изаберите посуду или посуду, ау њој направите сируп са шећером и водом до тешке кугле, довољно конзистенције.
У међувремену, у другој тави, загрејте мед. Када приметите да је течна, спојите је са сирупом тако што ћете је обрадити дрвеном лопатицом. Сада га ставите на ватру да буде спремна за карамелу.
Пребуните бјелањке док се не укоче.
Сада ставите сплитске бадеме, беле на тачку снега и аниса са сирупом.
Радите са лопатицом док се не споји.
Уваљајте га у калупе са плочицама на дну. Да, испод њих ставите бијели папир.
Сада загладите и ставите другу вафел, а затим ставите дрвену даску са тежином на врху, држећи је на тај начин неколико дана.

Још један укусни рецепт Алицанте нугата

Као што можете замислити, постоје различите опције када се ради о нукату Алицанте. Ако вам се претходна верзија није много допала, предлажемо другу опцију коју ћете сигурно вољети, јер је то нешто једноставније.

Састојци:

820 гр. од бадема
1 кг. меда
250 гр. шећера
2 беланца

Разрада Алицанте туррон:

Мед ставите у посуду и загрејте на лаганој ватри најмање 40 минута. Неопходно је да вода коју произведе мед као резултат топлоте испари.
Искључите топлоту и сад додајте шећер у подметач меда и добро промешајте уз помоћ лопатице или дрвене кашике, док се добро не промеша. Ресерве ит
Пажљиво одвојите жумањке од беланаца, и побиједите бјелањке.
Додајте претучене бјелањке у претходну смјесу и добро побиједите све док се не мијешају.
Ако сте купили печене бадеме, прескочите овај корак. Иначе, и ако сте их купили сирово, потребно је прво наздравити. Да бисте то учинили, ставите их у таву и добро пирјајте док не буду тамни (али без горења).
Додајте прженим бадемима претходну смјесу и све добро промијешајте, док се не формира равномјерна паста.
Да бисте завршили, покријте папиром за печење калуп тамо где ћете резервисати нугат, и сипајте у њега нугатну смешу и добро је проширите. На крају, нека се охлади неколико сати.

Шта је врло једноставно? Пратећи ове кораке направићете традиционални нукат Алицанте, који ће изненадити своје госте код куће током ових божићних празника. Ох, и срећан Божић! ТемеЦхристмас Цхристмас Реципес