Могу ли да једем јогурт који је истекао?
Иако је до 2013. године закон на снази до тог тренутка (из 2003. године) обавезао произвођаче јогурти да означе максимални датум истека од 28 дана од припреме, не препоручујући његову потрошњу након наведеног датума, коначно је дошло до промјене у прописима након његовог укидања, тако да сада произвођачи јогурта могу да одреде одговарајући преференцијални датум потрошње, укључивање -додатно од датума истека није обавезно.
И, колико пута нисмо нашли заборављени јогурт у фрижидеру, већ датиран? И, што је још важније, од тада смо се сви питали да ли би заиста било сигурно да наше здравље конзумира или не? Истина је јести јогурт који је истекао Може изазвати многе сумње, посебно међу онима који сумњају да то може бити ризик.
Међутим, пре него што одговоримо на питање да ли можемо или не можемо појести јогурт који је истекао, морамо знати разлику између Датум преференцијалне употребе анд тхе датум истека, јер је очигледно да они нису исти иако смо обично склони да их збуњујемо.
У случају пожељног датума конзумације хране, сматрамо да је то датум који је назначио произвођач препоручене потрошње, током којег производ не губи своја органолептичка својства (арома, текстура, арома ...). То значи да је након тог датума могуће да губи неке од својих карактеристика, али би производ био погодан за потрошњу. Овај датум се утврђује на основу низа научних доказа и критеријума.
У овом тренутку, ако пронађемо исцрпљени јогурт у фрижидеру, сасвим је могуће да нас нападне питање да ли га можемо или не можемо безбедно конзумирати. Као што многи нутриционисти и стручњаци из микробиологије кажу, јогурт који садржи само млеко може бити савршено јестив након неколико месеци након истека рока трајања, све док поклопац остане правилно затворен и није остао у фрижидеру много сати.
Зашто? У основи зато временом ферментација јогурта расте и повећава се киселост присутна у медију, тако да се способност микроорганизма који загађује да се смањи док се киселост повећава. Наравно, морамо имати на уму да је повећањем киселости могуће да нам се његов укус не свиђа толико. Стога, могуће је сигурно јести јогурт који траје неколико дана или неколико недеља.
У сваком случају, иако конзумирање јогурта са истеклим роком не представља ризик по здравље, јасно је да морамо обратити пажњу на његов изглед: ако има чудан мирис и / или укус, или чак налазимо плијесан у јогурту, они су више од јасно да није погодно да се конзумира. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.
