Протеини високе биолошке вредности
Тхе протеиниу здравој и здравој исхрани постају основни макронутријенти у уравнотеженој исхрани, јер учествују и изводе велику разноликост важних функција за правилно функционисање нашег организма.
Објашњен на једноставан начин протеини то су макромолекули који се углавном састоје од водоника, кисеоника, азота и угљеника, иако велика већина садржи фосфор и сумпор, који настају спајањем неколико аминокиселина пептидима.
Шта су протеини високе биолошке вредности?
Узимајући у обзир да квалитет одређеног протеина зависи од садржаја есенцијалних аминокиселина биолошку вредност управо тај индекс мјери тај квалитет.
То значи протеин има високу биолошку вредност када је богат есенцијалним аминокиселинама. Или, што је исто, када има све аминокиселине у довољним количинама да формирају различите протеине које наше тело треба.
Постоје различите врсте есенцијалних аминокиселина: фенилаланин, леуцин, лизин, изолеуцин, метионин, треонин, триптофан и валин.
Гдје пронаћи протеине високе биолошке вриједности
Животињски протеини високе биолошке вриједности
Сва храна животињског порекла има протеине високе биолошке вредности, што значи највише животињских протеина Они су управо богати овом врстом протеина.
Међутим, постоје одређене намирнице које се истичу управо због њиховог високог садржаја протеина високе биолошке вриједности:
Квалитет животињских протеина високе биолошке вредности | |
Јаја | 100 |
Бееф | 75 |
Пилеће месо | 75 |
Риба | 75 |
Кравље млеко | 75 |
Биљни протеини високе биолошке вредности
Такође је могуће пронаћи биљни протеини високе биолошке вредности. Наравно, кључ је унутра комбиновати различите биљне хране и на тај начин добија много потпунији протеин.
У циљу добијања биљних протеина високе биолошке вредности можете обратити пажњу на следеће додатке:
- Махунарке + цела зрна.
- Легуми + паста.
- Легуминозе + ораси.
- Житарице + ораси.
Ако сте заинтересовани да сазнате више о томе како најбоље комбиновати протеине, можете прочитати нашу посебну ноту посвећену мешајте животињске и биљне протеине.
Имаге | Фоодринг Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.
