Зашто елиминисати бели и рафинирани шећер из ваше исхране

Да ли сте знали да се до данас у свијету производи више од 120 милиона тона бијелог или рафинираног шећера? Само ако се обрати пажња на ове статистике можемо заиста примијетити широку потрошњу овог типа заслађивача. Користи се за све: за заслађивање свих врста десерта, одређених јела и пића уобичајених и уобичајених као што су кафа или чај. У ствари, сасвим је уобичајено да се бијели шећер конзумира неколико пута дневно; На пример, ако једете кафу са млеком, врло је вероватно да ћете је користити као заслађивач. И ако се, поред тога, после ручка или поподнева вратите да направите још једну кафу, колико сте безбедни да је поново употребите као заслађивач?

Иако је бели шећер оригинално извађен из шећерне репе и шећерне трске (тј. Испрва је природна храна), у процесу производње се користе хемијски производи и процеси кувања на високим температурама.

Резултат? Губе све битне храњиве састојке, посебно минерале, витамине и влакна, тако да храна која је изворно природна и богата храњивим тварима постаје индустријски и кемијски производ који даје само празне калорије.

Како добијате рафинирани бијели шећер?

Да би се добио рафинисани бели шећер, испрва се добија из шећерне трске, која се уситњава у машинама и притиском на сок се екстрахује, додајући врућу воду да би се извукла максимална количина сахарозе.

Затим пролази кроз процес разјашњавања, у којем се температура сока диже и одваја се бистар сок. Могуће је да у овој фази кости или креч (које помажу да се раздвоје нерастворна једињења), или гасовити сумпор диоксид да би се белило.

Сок се испари и добије се нека врста сирупа, који се поново прочишћава у чистачу. Кристали и течност се добијају кристализацијом. Центрифугирањем се кристали одвајају од течности, суше на врућим ваздушним сушачима и коначно се хлади хладним ваздушним хладњацима у протуструји.

Зашто је то тако нездраво?

Врло једноставно: фундаментално зато током процеса производње сви есенцијални нутријенти су изгубљениод природне хране богате витаминима, минералима и влакнима до хране која даје само празне калорије.

Празне калорије су намирнице које пружају много енергије, али ипак тешко обезбеђују хранљиве материје (у овој врсти калорија постоје чак и веома богате намирнице које не дају никакве хранљиве материје).

На тај начин они постају храна која, између осталог, повећава ризик од кардиоваскуларних проблема, стварајући директно повећање калорија, стимулишући апетит, изазивајући неповољне метаболичке ефекте и замењујући здраву храну.

Узимајући у обзир да се бијели шећер истиче управо због нултог садржаја нутријената, и његовог високог уноса калорија, јасно је да смо суочени са производом - хемијским, не заборавимо - да то не би требало да буде у нашој исхрани.

Који су њихови ефекти на наше здравље?

Ми "крадемо" хранљиве материје: да би наше тело могло да га асимилира и метаболише, белом шећеру су потребни калцијум и витамини Б, као што је витамин Б1. Ако узмемо у обзир да бели шећер не обезбеђује хранљиве материје, и стога не обезбеђује ни калцијум ни витамин Б1, налазимо да је то производ који буквално 'краде' хранљиве материје из нашег тела. Ако постоји недостатак витамина Б1, постоје поремећаји у нервном систему, као што су нервоза, депресија, пецкање и лупање срца. Поред тога, то погодује пролиферацији интестиналних паразита.
Деминерализација и губитак витамини: будући да је за свој метаболизам бијели шећер потребан минералима и витаминима, овај процес смањује способност апсорпције нутријената, што погодује настанку спорог метаболизма. То узрокује недостатак енергије, губитак косе, умор и пробавне и желучане проблеме.
Може утицати на појаву дијабетесаПошто рафинирани шећер врло брзо улази у крвоток, панкреас излучује веома велику количину инсулина тако да се може транспортовати до органа. Све то излаже панкреас "стресу" који га чини мање ефикасним. Резултат? Краткорочно спречава исправну асимилацију хране. Док дугорочно утиче на појаву дијабетеса.
Подржава прекомерну тежину и гојазност: управо због процеса који смо навели у претходном одељку. Производњом шиљака инсулина, који се не могу складиштити, ова глукоза постаје резерве масти.
Непријатељ зуба: колико више белог или рафинисаног шећера конзумирате, вероватније је да ћете патити од каријеса.Поготово ако се овај производ конзумира још од дјетињства (на примјер, уз конзумирање безалкохолних пића или јеллибеанс).

Стварно се још нисте увјерили зашто бисте требали елиминирати бијели шећер и било коју другу врсту рафинираног шећера из прехране?

Имагес | самантха целера / Мицхаел Цаннон Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.