Како направити лавицу и профитероле тесто (паста од чаура) \ т

Познат је и по популарном имену крем сендвичи, тхе лионессСастоје се од предивних малих колача са заобљеним обликом, направљени сацхоук пастакоји се обично пуне различитим кремама.

Уобичајено их је збунити са профитеролима. У ствари, многи користе обе деноминације као синониме, али стварност је да су лионесе дериват профитерола. Штавише, између ова два десерта можете наћи одређене разлике: док се лавица обично сервира пуњена, али подељена на два дела, профитерол је такође попуњен али задржава заобљени облик.

Али они имају неке заједничке карактеристике. То је случај, на пример, са тестом који се користи да би се направиле и профитероле и лионесе: традиционално цхоук паста.

Првобитно су пуне креме (отуда и име крем сендвичи), иако је данас могуће пронаћи широку лепезу рецепата у којима су лавице пуне крема за врло различите укусе, као што су крема за колаче или чоколадне ганацхе.

Овом приликом желимо да научимо маке цхоук паста, маса која се прецизно користи за производњу профитерола и лиониса. Да ли се усуђујете да то елаборирате? Примите на знање

Неопходни састојци (за 50 лавица или профитерола):

150 г пшеничног брашна
5 јаја
150 г путера
1/2 кашичице прашка за пециво
1/4 л воде
1/2 кашичице соли

Израда паста за чоколаду:

Сецкајте путер и ставите га у таву. Додајте воду и со и ставите посуду на ватру. Када почне да кува, додајте пшенично брашно одједном и снажно мешајте док се не формира кугла.
Онда уклоните из ватре. Додајте јаја (један по један), квасац, и радите уз помоћ дрвене лопатице. Ако желите, можете користити ручни миксер на средњој брзини (ако је то удобније).
Разумите пећницу и подесите температуру на 180ºЦ. Док се пећница загрева, ставите плочу у пећницу (можете користити папир за печење и директно раширити папир са маслацем).
Напуните рукавац широком коврчастом млазницом и обликујте округла дугмад око 5-6 центиметара са тестом на тањуру, одвојено један од другог како би се избјегло лепљење.
Слаткише кухајте у пећници 45 минута.
После овог времена, нека се охладе. Спремни! Ако желите, можете их попунити по жељи.

Шта је то чоколадна паста?

Један познат као цхоук пастаТо је изузетно популарна врста припреме теста у пекари у Француској, где је уобичајено да се користи за припрему различитих колача, који се обично конзумирају хладно.

Карактерише се као прилично лагана маса, као што смо видели у садашњој рецептури, разрађени су помоћу низа основних састојака као што су, на пример, пшенично брашно, јаја, путер, вода и со.

Поред тога, могуће је укључити различите састојке са ароматичним својствима, као што су цимет или ванилија.

Имагес | Схуттерстоцк ТопицсЦаке реципес