Да ли је препоручљиво опрати јаја?
Нема сумње да је јаја постају изузетно здрава и препоручена храна у разноврсној и уравнотеженој исхрани, захваљујући, пре свега, њиховом невероватном нутритивном богатству: они се на пример издвајају због њиховог високог садржаја квалитетних протеина (што значи да обезбеђује све есенцијалне амино киселине које су организам није у стању да сам произведе и синтетише), осим што је веома комплетна храна за свој састав у минералима и витаминима.
Међутим, упркос томе што је здрава храна са становишта исхране, истина је Истиче се као храна у чијој кожи обично налазимо супстрат за раст микроорганизама који утиче на појаву одређених инфекција токсинима у храни, као што је, на пример, случај салмонелозе.
Зато је то веома важно узмите додатне мере код куће сваки пут када кувате и користите јаја у кухињи. У том смислу, нормално је да постоје одређене сумње у вези са хигијенским мјерама које треба усвојити, а поготово када се ови сукоби са праксама које се сматрају уобичајеним или уобичајеним. На пример, до пре неколико година било је нормално да се јаја перу пре употребе. Али да ли знате шта је потпуна грешка? Ми објашњавамо зашто.
Не, није препоручљиво или препоручљиво опрати јаја пре складиштења
Да ли сте знали да љуска јајета делује као заштитна баријера, изузетно корисна за спречавање уласка опасних микроорганизама унутра? У овој љусци налазимо заноктицакоја је причвршћена за љуску и која је на крају главни протагониста када је у питању спречавање да бактерије дођу до унутрашњости јајета.
Ова кутикула делује тако што затвара поре од љуске, тако да спречава улазак микроорганизама у јаје. Састоји се од овопорфирина, протеина на који утичу време, светлост, топлота и прање.
Стога, када оперемо јаје пре него што га оставимо у кухињи, ослабићемо га, тако да Олакшавамо улазак микроорганизама у храну.
Међутим, препоручљиво је да то урадите само пре тренутне употребе у кухињи
Међутим, Шпанска агенција за безбедност хране и исхрану (АЕСАН) Да, препоручује се прање јаја водом и детерџентом само прије његовог тренутног коришћења, коначно разјашњавање и сушење са пажњом уз помоћ кухињског папира за једнократну употребу.
То јест, није препоручљиво опрати јаја на пример када их купимо и ставимо их у фрижидер или фрижидер за каснију употребу, али је прикладно урадити само када ћемо их користити у кухињи.
Такође морамо узети у обзир и друге основне мере предострожности, као што је употреба другог контејнера само за разбијање јаја, уместо на ивици истог контејнера који ћемо користити да га пребијемо или припремимо за сос. На исти начин, такође је неопходно да се избегну могући ризици и унакрсна контаминација тако што ћете увек кухати јаја независно.
Имагес | Персонал Цреатионс
