Да ли је опасно прање пилетине?

Према Агенцији за стандарде хране у Уједињеном Краљевству (ФСА за акроним на енглеском) да: опасно је опрати пилетину. У ствари, то је врло уобичајена пракса у многим кућама, што је далеко од тога да се препоручује.

И изгледа да је тако прање пилетине пре кувања повећава ризик од ширења бактерија цампилобацтер у рукама, одјећи, радној површини кухиње и посуђем кроз прскање капљица воде.

Међу најчешћим разлозима због којих људи перу пиле прије кухања, налазимо елиминацију могућих клица које животиња може имати, или једноставно зато што је то учињено прије (то јест, постала је навика више). него у хигијенској процедури).

Бактерије које припадају роду Цампилобацтер обично се преносе управо кроз контаминирану храну и воду (као што су сирова живина, свеже поврће или непастеризовано млеко), који могу заразити дигестивни тракт и проузроковати дијареју, грозницу и грчеве у трбуху.

Симптоми се јављају од једног до седам дана након узимања хране или контаминиране хране, при чему је дијареја најпре течна, а затим садржи крв и слуз. Понекад је бол у трбуху један од најозбиљнијих симптома, јер је уобичајено да се ова инфекција збуни са проблемом панкреаса или апендицитиса.

Како спречити инфекцију цампилобацтер?

У ствари, то је веома једноставно, пошто ФСА указује да један од тастера није прање пилетине пре њеног кувања, и да се добро кува и да се једе док је месо још вруће.

С друге стране, након додира сировог меса, препоручљиво је темељито опрати руке, добро очистити даске за резање, радну плоху и различите кухињске потрепштине које су дошле у контакт са сировим месом, увијек са топлом водом и сапуном. .

Виа | ББЦ

Имаге | Адам Греиг Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не може и не би требало да замени консултације са лекаром. Саветујемо вам да консултујете свог поузданог доктора. ТемеЦоокинг трицкс