Шта су масне киселине
Унутар разноврсне, здраве и уравнотежене исхране веома је важно да се одлучите за свежу и природну храну, која у крајњој линији обезбеђује све оне есенцијалне храњиве састојке које наше тело толико треба за своје исправно функционисање и за наше здравље уопште. Можемо споменути витамине, минерале, угљене хидрате, протеине и масти. И унутар групе масти морамо споменути масне киселинекоји се састоје од најважнијих компоненти масти. Мислим, су органске компоненте масти које дају енергију нашем телу и омогућавају развој различитих ткива.
Са више техничке тачке гледишта, масне киселине су линеарне супстанце хемијски, и засићене и незасићене, са карбоксилном функцијом, које се састоје од органских киселина дужих од шест угљеника. Према количини угљеника присутних у молекулу, његова тачка топљења се мења, тако да већа количина повећава и његову тачку топљења (нешто што се дешава и обрнуто). У ствари, Масне киселине могу бити засићене, мононезасићене и полинезасићенекоји директно зависи од присуства или одсуства једног или више пара угљеник-угљеник двоструких веза унутар молекула.
Зашто су они толико важни за наше здравље?
Есенцијалне масне киселине су неопходне и есенцијалне масне киселине у нашој исхранис обзиром да, између осталог, они нам дају енергију и, заузврат, омогућавају развој различитих ткива. Пошто наше тело није у стању да их самостално креира, од суштинске је важности да их добијемо из исхране, кроз различите намирнице које свакодневно конзумирамо.
Тачно је да је наше тело у стању да произведе масне киселине засићене и незасићене од одређених елемената, али есенцијалне масне киселине (полинезасићене) морају бити унесене директно из исхране.
Унутар есенцијалних масних киселина можемо наћи различите породице масних киселина, као што је случај код нас Омега 3, Омега 6 и Омега 9. У својој најосновнијој форми они су линолеиц ацид анд тхе алфа-линоленска киселина.
