Шта су црвена лећа, погодности и како их скувати
Лећа је дивна и изузетна махунарка позната у кухињи многих земаља, гдје их је уобичајено конзумирати уз јуху и друге састојке, или једноставно саутеед. У Шпанији, на пример, веома је уобичајено да се конзумирају пирјана са кобасицама и другим кобасицама, ау другим земљама (као иу овом) они су симбол среће када се поједу првог дана у години.
Иако су најпознатије и најпопуларније блацк лентилс, последњих година ред лентилс Они добијају сљедбенике, посебно због своје лакоће кувања и што су много једноставнији за припрему. Зашто? У основи, јер немају типичну спољашњу кутикулу коју поседују црне леће, није потребно да их намочите претходне ноћи. И, поред тога, има тенденцију да кува за мање времена.
Данас желимо да разговарамо о њима, да откријемо шта су они, које су нам врлине њихова редовна потрошња, а изнад свега, како их можемо кухати у кухињи.
Шта су црвена лећа? Како су они и шта су они?
Тхе ред лентилс То су разне леће које су део легуминозних фамилија, и научно познате по именуЛентиццхиа Росса. Лако се разликују по црвенкасто-наранџастој боји, а када их конзумирамо приметимо и њихову текстуру када их поједемо.
Изузетно су популарне и традиционалне у индијској кухињи, гдје их је уобичајено припремати у јелима као што су Тарка Дал и Дахл или Даал. Оба јела су високо цењена, поготово вегетаријанци, јер су хранљива и укусна јела направљена од махунарки.
Које су предности црвених легуминоза?
Са нутритивне тачке гледишта, црвена лећа се истиче својом разрађеном снабдевањем влакнима, која је идеална за побољшање различитих функција црева, помажући да се регулише транзит црева и да је веома корисна у превенцији затвора. Такође пружа осећај пунине и помаже у одржавању оптималног нивоа шећера у крви.
Они такође пружају занимљиву количину гвожђа, што може бити веома интересантно, посебно у комбинацији са храном богатом витамином Ц, јер ће апсорпција овог минерала бити много боља. На пример, црвена лећа праћена црвеном или зеленом паприком је идеална.
Ваш допринос у витаминима је такође веома занимљив. Посебно наглашава њен садржај фолна киселинаесенцијални витамин познат као Б9 и који је неопходан и пре и за време трудноће, да би се спречили дефекти неуралне цеви бебе.
С друге стране, ако имате проблема са варењем црне леће, можда ћете бити изненађени да видите да нећете имати овај проблем са црвеном лећом. Зашто? У основи, зато што немају типичну спољашњу љуску коју поседује тамна сорта. Према томе, лакше их је пробавити и, поред тога, неће бити потребно да их оставимо да се намакну ноћ прије, као што ћемо видјети у сљедећем одјељку.
Наравно, црвена лећа има недостатак. Имају мањак у метионину, есенцијалној аминокиселини, па је веома препоручљиво да их прати са неким житарицама, као што је пиринач. Тако ће постати много хранљивија јела и богата протеинима.
Како се лако кува црвена лећа
Као што смо већ споменули, истина је да је производња црвене леће много једноставнија и лакша у односу на црну лећу. Посебно зато што није неопходно да их држимо натапање током ноћи раније.
Овај пут ћемо научити кухати црвену лећу без додавања више састојака, на основни начин.
Неопходни састојци:
- 1 шоља црвене леће
- 2 + 1/2 шоље воде
- Салт
- Црни бибер по укусу
Како скувати црвене леће:
- Ставите црвену лећу у цедило или сито и добро их оперите под млазом хладне воде. Оперите их и добро их исперите како бисте уклонили трагове прљавштине која може остати на њима.
- Сипајте црвену лећу у посуду и додајте воду.
- Ставите воду да кува док не заври. Баш када почну да кувају, смањите топлоту и кувајте црвену лећу на лаганој ватри око 25 минута. Неопходно је да их с времена на време уклоните да бисте избегли лепљење.
- Додајте со и црни бибер по укусу.
- Спремни! Они ће бити у вашем тренутку када приметите да су црвена лећа постала врста густог пиреа.
Можете уживати у њима додајући мало карија и пратећи их са мало печене паприке или житарице као што је смеђи пиринач. Постаће дивно и изузетно храњиво јело.
А ако се усудите да разрадите још неки рецепт, поделимо овај диван видео где ћете научити како да направите изузетну црвену лећу са поврћем:
Библиографија:
- Кумар Ганесан, Баојун Ксу. Полифенол-богата лећа и ефекти промовисања здравља. Инт Ј Мол Сци. 18 (11): 2390. Опубликовано на: 2017 Нов 10. дои: 10.3390 / ијмс18112390. Доступно на: //ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ5713359/
