Зашто је боље јести целу наранџу уместо сока
Сваког јутра увијек изводи исти ритуал: из посуде с воћем узима два или три свјеже наранче, дијели на пола, те их истисне у сок за цитрусе како би добио сав свој сок. Затим уклоните пулпу и беличасту кожу која је остављена у соковнику пажљиво, проциједите и послужите у великој чаши сок од наранче. У смеће баца кожу, ту белу кожу и пулпу наранџе.
То је, скоро по свему судећи, навика која се одвија свако јутро у широком спектру домова у нашој земљи, посебно и посебно током зимских мјесеци, када оранге он је управо у свом најбољем времену. У ствари, за добар број људи уобичајено је да сок од поморанџе постане део њиховог доручка, уз шољицу кафе.
Било како било, нема сумње да се и његова потрошња повећава у ово доба године јер - у теорији - помаже у повећању наше одбране и корисна је у превенцији прехладе и грипа.
Иако је истина, као што смо повремено споменули, да наранче не помажу да се избјегне или излијечи обична прехлада или грипа, оне помажу јачању нашег имунолошког система захваљујући високом садржају витамина Ц и калијума. да се саветује да његова потрошња смањи ризик од болести због ових уобичајених стања у ово доба године.
Међутим, Све више, број нутрициониста који су против воћних сокова, посебно паковане, оне које обично налазимо у супермаркету. Другим речима: бранити конзумацију целокупних плодова знатно изнад њихове потрошње у облику сокова или воћа.
Разлози су прилично разноврсни (што ћемо наставити да читамо кроз ову белешку), али постоји један изузетно важан и никада не смијемо подцјењивати: нутритивна својства која нам даје цела наранџа нису исто што и оно што нам даје сок, као што количина хране коју конзумирамо неће бити идентична.
Које су главне разлике између целе наранџе и сока
Једемо више хране у облику сока него целог
Очигледно је да количина коју једемо када узимамо целе плодове природно или у сок, није иста, јер за припрему чаше сока требаће нам најмање 2 комада воћа (а понекад је могуће и да не паднемо).
У конкретном случају сока од наранче, морамо имати на уму да је средња наранча тешка око 200 грама, од којих је 50 дио љуске. То јест, од тих 200 грама које је заправо јестиво је само 150 грама. Међутим, да бисте добили чашу сока од 250 милилитара, требаће нам најмање 2 поморанџе и по.
Дакле, узимањем воћа у облику сока јести ћемо више хране, али посебно у облику шећера и са мање количине влакана него ако их конзумирамо.
Мање влакана и стога мање снаге за засићење
Већина влакана које налазимо у комаду воћа налази се углавном у њеној кожи иу пулпи. У конкретном случају наранџе, такође налазимо део овог влакна у танкој белој кожи између коже и пулпе. Међутим, када га припремамо у облику сока, видљиво је да се пулпа и већина бијеле коже уклањају и не конзумирају.
Стога, сок од наранџе губи већину влакана која нам дају целу наранџу. У ствари, ако нам свјежа и природна наранча даје око 2,4 грама влакана на 100 грама, када га узмемо као сок, даје нам само 0,1 грама. И ако, поред тога, тежимо да се сок од наранџе напуни, резултат је још гори: практично неће имати влакна, већ ће бити потпуно елиминисан.
То значи не само да практично нећемо конзумирати влакна, него и то снага засићења сока од поморанџе је много мања него да је конзумирамо целу. Стога нам то неће помоћи да заситимо или одгодимо апетит, тако да ћемо на крају појести више хране.
Већа апсорпција шећера
Пре неког времена Светска здравствена организација (ВХО) је саветовала да се узме цео плод и природно, смањујући конзумацију воћних сокова, посебно међу децом.
Разлог је сасвим једноставан: влакно које налазимо у комаду целог воћа помаже да се шећери присутни у њему апсорбују спорије. Међутим, када се одлучимо за чашу воћног сока, његови шећери се брже упијају.
Ефекти су такође сасвим очигледни, јер ће сок имати мању снагу засићивања, а поред тога ће изазвати нагли пораст нивоа глукозе у крви. Из тог разлога воћни сокови, паковани или природни, уско су повезани са повећањем прекомерне тежине и гојазности да наше становништво данас пати.
Узимајући све наведено, закључак је више него очигледан: одбаците доручак од наранџастог сока и замените га потрошњом целих наранџи. Оне су једнако укусне, хранљивије и пре свега много здравије. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.
