Зашто је палмино уље тако лоше за здравље

Ако погледате етикете већине прехрамбених производа које тренутно имате у вашој остави, сасвим је могуће да ћете међу његовим састојцима наћи палмино уље. И, без сумње, суочавамо се са једним од најкориштенијих уља на свијету, јер је врло лако пронаћи у великој разноликости производа које свакодневно једемо. Све ово упркос томе што није била погодна опција са нутриционистичке и медицинске тачке гледишта.

Ово уље се производи од плодова афричког длана, вишегодишња биљка која може достићи више од 100 година и 40 метара висока, иако због своје продуктивне употребе истина је да обично не достижу и до 25 година и 12 метара у висину.

Плодови су груписани у врсту коштунице која је покривена воскастим ткивом, са чврстом и округлом структуром у којој налазимо бадем. Од ових плодова добијате ону познату као палмино уље.

Где налазимо палмино уље?

Истина је можемо наћи палмино уље у саставу врло великог броја производа (храна и непрехрамбени производи). Са становишта хране, производи у којима се обично може разликовати присуство овог уља као једног од његових састојака су следећи:

  • Колачи, колачи, колачи и колачи: посебно у случају индустријских пецива као замјена за хидрогениране масти и маслац.
  • Омоти и креме: топљење боље од чоколаде има тенденцију да се користи за одржавање и складиштење крема и прељева.
  • Производи који се шире: уобичајено је да се налази у маргаринима или какаовим кремама, јер, због високог садржаја засићених масти, има тенденцију да олакшава ширење.
  • Прецоокед продуцтс: Уобичајено је да палмино уље буде састојак у великом броју готових јела, од пица до прженог кромпира или поховане хране. Разлог је једноставан, осим што је јефтинији, има тенденцију да постане мање упаљен.
  • Предјела и слани чипс: поготово јер ово уље има тенденцију да држи више чипса него друге масти.

Зашто је тако лоше за здравље?

Упркос широкој употребиВрло често га налазимо у разноврсним прехрамбеним производима који су заиста веома разноврсни (од колачића до колача, до готових пизза, какаа од какаа или сланих грицкалица). са нутритивне тачке гледишта то није веома здрава опција.

Главни разлог је у његовом високо у засићеним мастима (специфично код засићених масних киселина дугог ланца). У ствари, око 50% масти присутних у палмином уљу је засићено. Као што су многе научне студије показале, продужена и редовна потрошња засићених масти негативно утиче на повећање у ЛДЛ холестерол  у крви, што удвостручује ризик од кардиоваскуларних болести.

Али не треба да нас узнемирава, с обзиром да у ствари палмино уље може бити штетно за наше здравље, треба да конзумирамо прехрамбене производе направљене са њом сваки дан иу великим количинама. Ако не желите да наставите да их конзумирате, добра опција је да погледате означавање производа које купујете од сада, и анализирате да ли се у њему налази палмино уље.

Имагес | иСтоцк / Маттие Хагедорн Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеОил

Report on ESP / Cops and Robbers / The Legend of Jimmy Blue Eyes (Децембар 2019)