2 рецепата Цанариас де салпицон: риба и хоботница

Тхе спаттер То је јело које је спремно да га окуси хладно. То је стога освежавајућа јела идеална за летњи мени. Направљен је у ствари са низом састојака који су све хладни и комбиновани са сировим састојцима као што је то случај код поврћа које носе и других који су претходно кувани као риба, срна, хоботница, плодови мора, пилетина.

Ови састојци су зачињени уљем и сирћетом, зачинима или било којим другим укусом винаигретта који припремамо.

Ин Канарска острва салпикон је јело које је дио његове гастрономске традиције и на овом мјесту пружамо састојке и кораке за израду 2 различита и врло богата салпикона. Да ли се усуђујете да их испробате?, Они се врло лако припремају.

Фисх спласх

Трик тако да салпикон који се заиста обогати је да веома мало сецкамо поврће које га прати и наравно, добар винаигрет, ако је могуће направљен од доброг уља, и оцат доброг вина. За припрему овог рецепта можемо изабрати било коју врсту свјеже рибе.

Овај рецепт за рибу салпикон се користи и када смо оставили рибу из санцоцха или печену или печену рибу коју смо оставили.

Састојци за салпикон:

Мала зелена паприка са малим обликом.
Мала црвена паприка са малим обликом.
2 лука добро исјецкана.
2 или 3 парадајза без коже, без семена и кришке.
Свеж грех је искухан и исјецкан, или су се и остаци рибе распали.
Неколико листова сецканог першуна за презентацију.

Састојци за винаигретте:

Оцат вина, капљица.
Екстра дјевичанско маслиново уље меко.
Цоарсе салт.
Мало црног бибера.

Припрема прскања:

Скинемо кожу са луком и оперемо их. Такође перемо две паприке. Перемо парадајз, уклањамо кожу и семе, добро сечемо лук, две паприке и парадајз.

Све ове састојке стављамо у здјелу или здјелу за салату. Све добро измијешајте и додајте исјецкану рибу, без коже и без трња.

Припремите винаигретте мешањем свих састојака које смо претходно обезбедили. Додамо винаигретте преко салпикона и добро промешамо. У време сервирања салпикона на врху ћемо га представити млевеном першином.

Ако сте се одлучили да припремите рецепт са свежом рибом, када је рибарица очистила и скалирала га, требали бисмо је ставити на кухање. За припрему рибе можете слиједити ове кораке и савјете.

Како кухати рибу за салпикон

Једном када добијемо чисту рибу са овим састојцима, можемо да је скувамо и онда имамо богати рибљи фонд са којим можемо направити пиринач, фидеуу, рибљу чорбу, супу од риже.

Састојци:

2 зрела парадајза, без семена и без коже.
2 лука без коже и подељена на два дела.
Пола црвене паприке
Пола зеленог бибера
Ловоров лист.
Неколико зрна црног бибера.
Прскање екстра дјевичанског маслиновог уља, меко.
Сал.

Разрада:

У лонцу стављамо рибу, лук, паприку, парадајз, бибер, ловоров лист, со, малу капљицу уља и воде који покривају само.
Кухајте рибу док риба не буде мекана, око пола сата са меком ватром када почне да кува. Када се риба пече, угасите ватру. Са пажњом и уз помоћ скимера извлачимо рибу и резервишемо је тако да се охлади.
Затим напрезамо бујон и као што смо раније рекли задржаћемо га да припремимо још један оброк са бујоном. Када се риба охлади, скинемо кожу, трње и згњечимо је како бисмо припремили салпикон.

Оцтопус салпицон

Тхе оцтопус салпицон То је још једно традиционално јело Канарских острва, веома је укусно. Ако смо купили свјежу хоботницу требамо размислити о замрзавању неколико дана прије, тако да је, када је ријеч о кухању, њежнија, то је мали трик који радимо овдје на отоцима.

Након одмрзавања хоботнице наставићемо да га припремамо да припремимо салпикон следећи ове кораке.

Састојци за кување хоботнице:

Хоботница од килограма или пола килограма.
2 лука без коже и подељена на два дела.
2 парадајза без коже и без семена.
2 чешњака чешњака без коже
Ловоров лист.
Пола црвене паприке
Пола зеленог бибера
Струја сирћета.
Сал.
Вода

Израда паприкаша од хоботнице:

У котлу стављамо хоботницу, лук, парадајз, паприку, чешњак, ловоров лист, со, капљицу сирћета и воду да покријемо хоботницу.
Кухамо хоботницу и када вода почне да кува, извадимо хоботницу, задржимо неколико секунди ван воде, поново је ставимо у воду.
Понављамо ову операцију око три пута, а затим је пустимо да кува меком ватром док не буде њежна. Када је хоботница нежна, угасимо ватру, извадимо је из котла, пустимо да се охлади.
Комбинујемо залиху хоботнице, ова супа се може користити за кување пиринча, за прављење фидеуа, супе. Можемо је замрзнути и ставити га на располагање за други дан. Када је хладно, хоботницу изрежемо на комаде за салпикон.

Састојци за израду винаигретте:

100 мл. винског сирћета.
Екстра дјевичанско маслиново уље, меко.
Мало црног бибера.
Цоарсе салт.

Припрема винаигретте:

У посуди помешамо сирће, со, бибер и уље. Уклоните кашиком како би све добро везали.

Састојци за хоботницу салпицон:

Угушена хоботница и троцеадито.
2 црвена лука без коже и рез.
Зелена паприка сеце.
Црвени бибер сеци.
2 парадајза без коже, без семена и кришке.
Сал.
Винаигрет који смо припремили.
Лист мљевеног першуна за украшавање.

Припрема прскања:

Све поврће исечемо на мали начин. У здјелу или здјели за салату ставимо поврће на коцкице, хоботницу на коцкице и добро промијешамо. Затим додајте винаигретте које смо претходно припремили.
Опет уклањамо све, тако да је добро повезана. У време доносења хоботнице салпикону на сто, представићемо га са неколико листова першина посуте по врху.

Хоботница салпикон је идеална да је прати са парбоилед кромпиром, неким набораним кромпиром или једноставно да га тако окуси. ТемеЦанари реципес