2 рецепата канарских десерта: Принце Алберт и куесадилла

Рецепти које представљамо на овом посту су два Десертни рецепти типични за гастрономију Канарских острва, посебно на острву Ла Палма и Исла дел Хиерро. То су два врло богата десерта, лако их је направити и сигурно ћете их вољети.

Да ли се усуђујете да их испробате? Ево састојака и корака да их направимо.

Принце Алберт

Принце Алберт То је типична посластица острва Ла Палма, укусан десерт посебно за љубитеље чоколаде. Иако је традиционална, оток Палмера је добро познат и развијен на свим Канарским острвима. Једноставно је направити и веома је укусна.

Састојци:

300 грама тамне чоколаде.
80 грама белог шећера
80 грама шећера у праху.
4 јаја
100 грама бадемског хрскавог.
150 грама маслаца.
400 грама бисквитног колача или језика.
250 мл. каве.
200 мл. течне креме.

Разрада:

У лонцу или гријачу стављамо сјецкану чоколаду на ватру да је истопимо. Додамо и маслац заједно са чоколадом да би га истопили. Док се топи, ми се узнемиравамо и додајемо шећер у праху и држимо ватру меком.
Када се све добро отопи, додајте крему и наставите са кувањем и мешањем око пет минута са меком ватром. У посуди добро прочешљајте четири жумањака и додајте их растопљеној чоколади коју још увијек кухамо и без заустављања мијешати са чоколадом.
Искључите топлоту и победите бјелањке док се не укоче са шећером. Мало по мало, укомпоновали смо бјеланчевине да их помијешамо са чоколадом са омотачима и меким покретима.
Стављамо лонац за кафу на ватру да правимо кафу. Стављамо кафу у дубоку посуду да намочимо кекс. Узмемо калуп или контејнер у који идемо да направимо десерт и скупљамо десерт у слојевима.
Први слој ће бити чоколада, други слој бисквита, намочен у кафу, трећи слој чоколаде, следећи слој бадемовог хрскав. Ми ћемо пратити овај ред све док не завршимо са свим састојцима.
Имат ћемо на уму да би посљедњи слој требао бити хрскав чоколада и бадем. Када се десерт заврши, ставићемо калуп у фрижидер да би га окусили хладно.

У време презентације, поделићемо комаде принца Алберта у појединачним таблицама. Принц Алберт се може представити иу појединачним шалицама. Да бисмо га представили у чашама, направићемо десерт по истим корацима.

Куесадилла

Тхе куесадилла Традиционални десерт Исла дел Хиерро, направљен је од традиционалног острвског сира, а по овом рецепту направили смо куесадилла са свјежим козјим сиром и веома је богат.

Састојци:

Пола килограма свежег козјег сира.
100 грама једноставног пшеничног брашна.
2 јаја
300 грама белог шећера
Нарезана кожа лимуна.
Кашичица зрна маталахува.
Кашичица млевеног цимета.
Жличица меда

Разрада:

Добро здробите сир. Помешајте сир са брашном и направите тесто. У здјели или здјели добро ударамо јаја. У тијесто додамо тучена јаја и све добро измијешамо.
Додајте нарибану кожу лимуна, цимет, зрна меда, шећер и добро промијешајте. Све заједно гњечимо рукама. Када се тесто заврши, оставите га да одстоји 15 минута.
Подмазујемо зидове и дно калупа са мало маслаца. Улијте тесто у калуп. Можемо користити појединачне мале калупе са типичним обликом Херренас куесадиллас.
Пећницу загрејемо на температуру од 180ºЦ на 10 минута. Калуп се уводи у рерну и кува се 25 минута на температури од 180ºЦ и загрева и спушта.
Када је златно браон, извадите куесадилла из пећнице. Пустимо да се кесадила охлади и када је хладно можемо је извадити из калупа.
Ми послужујемо куесадилла у порцијама и појединачним јелима.

Бон аппетит! ТемеЦанари реципес