2 рецепта за десерте са Канарских острва: куесилло и печено млеко

Гастрономија Канарских острва је богата и разноврсна, а свако острво има своје репрезентативне десерте иако се већина десерта припрема на свим острвима. У овом посту представљамо два рецепта о оном опсежном рецепту који чини наше пециво, куесилло и печено млеко.

Два укусна десерта, која се лако припремају и могу се спремити за кратко време и изненадити наше госте овог Божића.

С једне стране налазимо куесилло, име које се на острву Ла Палма даје плоду јаја, овај десерт је стога популарна посластица кухиње Палмера.

Иако је кухиња Палмера популарна на свим Канарским острвима, прави се укусан и једноставан десерт. У остатку Канарских острва познат је као крема од јаја.

Кесиљо се прави са свежим млеком, јајима, кондензованим млеком и много мажења које, наравно, не би требало да недостају, тако да имамо изврстан куесилло. Са друге стране, морамо такође напоменути да се то ради у лавабоју у лонцу под притиском, тако да је погодно имати калуп или фланену са поклопцем.

Ми такође проналазимо печено млеко, репрезентативног и популарног десерта острва Ла Гомера. Овај укусни десерт се прави и на свим острвима, веома је једноставан за припрему и за кратко време смо спремили изузетан десерт за уживање у друштву породице и пријатеља овог Божића.

Печено млеко се припрема посебно на острву Ла Гомера током Ускрса, али га такође можемо пробати у било које доба године.

2 традиционална десертна рецепта са Канарских острва

Сир рецепт

Састојци:

Мало кондензовано млеко може.
Иста мера кондензованог млека од свежег пуномасног млека.
6 јаја
50 грама шећера за карамелизацију калупа или индустријских слаткиша.

Разрада:

У грејачу стављамо шећер на ватру да би направили карамелу са слабом топлотом и мешањем.
Ми дајемо слаткишу оно што нам се највише допада, остављајући га светлијим или тамнијим, али с обзиром на то да је пуно тамније, постаје горко.
Једном када добијемо течну карамелу спремну карамелизовати дно и зидове калупа или фланера и резерву.
Затим отворимо лименку кондензованог млека и ставимо је у посуду. Додамо свеже млеко. Одлијте добро јаја и додајте их у посуду са кондензованим млеком и свежим млеком.
Добро смо победили тако да су три састојка добро помешана. Бачемо смешу у карамелизирану калуп.
Затим затворимо калуп и ставимо га у лонац или посуду да га скухамо у баин-марие. Затим затворимо лонац и ставимо га на шпорет да кувамо.
У тренутку када грло лонца почне да се окреће, почиње да контролише време и кува га 15 минута.
Након времена, угасите ватру, уклоните зрак до изљева и пажљиво откријте посуду.
Пустили смо да се куесилло охлади, а када је хладно откријемо га из калупа. Отварамо куесилло и држимо га у фрижидеру до тренутка када га послужимо.

Рецепт за печење млека

Састојци:

Литар пуномасног млека.
Кожа нарибаног лимуна.
6 јаја
Шећер по укусу или (једна кашика шећера по јајету).
Штапић цимета или циметов прах.
Маслац, (за ширење калупа).

Припрема:

У лонцу за пирјање или топлије ставите млеко да прокува заједно са штапићем циметом и нарибаном кожом лимуна.
Загрејте са минималном топлотом док не заври.
Када почне да кува, искључите топлоту и оставите да се охлади на собну температуру.
У посуди ставимо јаја заједно са шећером и добро ударамо.
Када се млијеко охлади, додајте у млијеко тучену смјесу јаја и шећера које мијешамо с благим покретима.
Пећницу загрејемо на температуру од 180 ° Ц у трајању од 10 минута.
Проширили смо зидове и дно калупа маслацем. Ставимо смешу у калуп.
Калуп се уводи у претходно загрејану рерну и кува десерт са температуром од 180º Ц.
Кухамо док се печено млеко не сети.
Проверићемо да ли је кувана тако што ћете је залијепити чачкалицом или ражњаком који треба да буде чист без остатака.
Печено млеко извађујемо из рерне и остављамо да се охлади, а затим је одмотамо.
Пажљиво уклоните печено млеко и држите га у фрижидеру до тренутка сервирања.

Печено млеко обично прати пљусак меда на врху.

Наш предлог, са малим медом на врху. ТемеЦанари реципес