4 рецепта за традиционалне ускршње слаткише

Традиционално Ускршње колаче карактерише широк избор укусних сластица и типичних слаткиша, који се припремају на традиционалан начин, уобичајено и свакодневно у Шпанији у вријеме прославе овог популарног вјерског фестивала, и припремљени за многе, многе година

То је случај торријастрадиционални десерт који се може правити и уживати у практично током целе године и састоји се од кришке хлеба намоченог у млеко, мед и цимет, који је коначно премазан јајетом и пржен у тави са уљем.

Ор тхе фриттерс оф виндпопуларан и састављен од куглица од теста које се пеку или кувају у рерни и које се припремају од пшеничног брашна, јаја и шећера.

Слаткиши које пружамо су традиционални Ускрс и типични су за подручје Андалузије, а неки као пестинос из Андалузије и Екстремадуре. Крофне су типичне за многе регионе Шпаније, а праве се током Ускрса и такође се уживају током целе године.

Пестинос

Пестинос су типичне слаткише из подручја Андалузије и Екстремадуре. У зависности од области где се припремају рецепти, они могу бити различити. Они су традиционални у овим датумима Свете недеље и лако се разрађују.

Припремају се уз брашно које се пржи, посује циметом и шећером и импрегнира медом. Иако су традиционални за Ускрс, спремни су и да их пробају на Божић.

Састојци:

Пола килограма брашна.
125 гр. шећера.
125 мл. маслиновог уља (за тесто).
125 мл. белог вина.
Пола омотача квасца.
Штап са циметом
Кожа наранџе без белих делова.
Жличица аниса.
3 нокти.
Чајна кашичица цимета и кашичица шећера за мешање.
Нарезана кожа лимуна.
Прстохват соли.
Сунцокретово уље или маслиново уље за пржење.
Душо

Разрада:

Ми стављамо уље на топлоту и када је вруће ароматизујемо га палицом циметом и кожом наранџе

Онда ћемо меком ватром ароматизовати уље,

Извадите из топлоте и пустите да се уље охлади.

Када је уље хладно извадимо штапић од цимета, кожу наранче.

Помешамо каранфилић, зрно аниса, нарибану кожу лимуна, вино и уље.

Уклонимо да добро промешамо и додамо со, брашно, квасац и шећер и направимо тесто.

Када се тесто направи, уз помоћ ваљка га продужимо, тако да имамо фино тесто.

Резали смо масу у облику квадрата и формирали пестинос који савијамо два врха према унутра.

Добро ћемо притиснути крајеве тако да буду добро залијепљени, тако да се не отварају док их пржимо.

Ми стављамо уље на бази ароме да загрејемо са високом топлотом.

Једном када је уље вруће, спржимо пестинос, смеђујући се са обе стране.

Покривамо тањур салветом или упијајућим папиром и стављамо пестинос у њега.

Ми правимо мешавину шећера и цимета да попрскамо пестинос, морате их попрскати вруће.

Пустили смо да их кул служи.

Представићемо пестинос окупане медом.

Пан цвијеће

Тхе цвијеће за печење Познати су и по другим именима, као што су воће, пахуљице или пржени цветови. Они су типични за андалузијско подручје и традиционални у ускршњим колачима.

Врло се лако праве и припремају се од брашна, јаја, млијека или воде, који се користи за прављење тијеста које се затим пече, са жељезним калупом у облику цвијећа, па његово име потиче од облика, богате су време хрскаво. Они су представљени са добрим прскањем меда или сирупа.

Састојци:

175 гр. брашна.
3 јаја
Оф литра целог или обраног млека
Жличица аниса.
Нарезана кожа лимуна.
90 гр. белог шећера.
Прстохват грубе соли.
Сунцокретово или маслиново уље благог окуса.
Кашику шећера и кашичицу циметовог праха посути.

Разрада:

Почињемо припремати тесто.

У здјели добро истресите јаја, додајте просијано брашно, млијеко, шећер, нарибану лимунову кожу, зрно аниса и добро ударајте, можемо помоћи миксеру.

Конзистенција теста треба да буде течна.

Тесто стављамо у посуду или посуду са довољно ширине да ставимо цветни калуп.

Ми стављамо уље на топлоту, и када је вруће, ставите калуп за цвеће у посуду и добро га загрејте.

Затим, ставите врући калуп у тијесто брашна тако да поприми облик цвијета, само га напуните до пола.

Упознајемо калуп са тестом у тигању, а цвијет кухамо с високим пламеном који лагано помиче у калупу тако да се цвијет ослободи.

Када се цвијет ослободи, прво ћемо га обојити с једне стране, а затим с друге.

На плочу ставите упијајући папир или убрус и ставите пржени цвет на тањир.

Исти корак поновите са остатком теста док не завршите све цвеће.

Увек запамтите да загрејете калуп.

Када смо пржили сва цвијећа направите мјешавину са шећером и циметом и поспите цвијеће.

Приликом представљања прженог цвећа можемо их пратити са медом или шећерним сирупом.

Анисе донутс

Тхе пржене крофне Они су типични слаткиши у многим деловима Шпаније и традиционални су слаткиши за Ускрс.

Крофне се праве од брашна, а класични крофни су пржени крофни, иако се праве и са другим укусима, анисом, наранџом или лимуном. Иако су крафне традиционалне за Ускрс, можемо их уживати и током целе године, за доручак, ручак или десерт.

Састојци:

Пола килограма брашна.
3 кашике прашка за пециво,
4 јаја
50 грама маслаца
50 мл. пуномасно млеко или обрано млеко.
150 грама белог шећера
Нарезана кожа лимуна,
Жличица аниса.
Прстохват орашчића,
Сал.
50 мл. маслиновог уља благог окуса ради прављења теста.
Маслиново уље пржити крофне.
Шећер глас да попрскам крофне.

Разрада:

Исти добро промешајте шећером док се не попну.

Додајте у тучена јаја нарезану кожу лимуна, зрна аниса, млеко мушкатног орашчића и све добро победимо.

Додати уље, истући и уградити квасац, и просијати брашно и гњечити.

Поспите брашно на радну површину како бисте спречили да се тесто залијепи.

Мијесите и када достигнете жељену текстуру формирамо куглу, добро је прекријемо прозирним филмом и оставимо да се тестер одмори 2 сата у фрижидеру.

Извадимо куглу од теста из фрижидера.

Ставимо мало уља на радни сто тако да се тесто не залијепи и формирамо крофне.

Разделимо тесто на цхуррос и спојимо крајеве.

Ставите уље да се загреје у тигању, а када је вруће, пржите крафне прво смеђе на једној страни, а затим на другој.

Ми покривамо тањур салветом или упијајућим папиром и стављамо крофне да одводимо вишак уља.

Пустите да се охлади и када их послужите, поспите шећер у праху.

Поховани крофни са наранџастим ликерима

Пржене крофне и наранџасти ликер је још једна варијанта за израду крофни.

Састојци:

750 грама просијаног брашна.
Омотач прашка за пециво.
3 јаја
Жличица аниса.
Огреботина коре наранче.
Сок од наранџе.
Пола динара наранџастог ликера.
100 грама шећера
125 мл. пуномасно млеко или обрано млеко.
25 мл. маслиновог уља меког окуса или сунцокретовог уља да би се направило тесто.
Сунцокретово уље пржити крофне.
Прстохват соли.

Разрада:

Одвојите жумањке, резервирајте белце и добро истујте жумањке док не постану бледи.

Додамо млеко, нарибану кору наранџе, шећер, зрно аниса, сок од наранџе, наранџасти ликер, уље и добро смо победили, задржавамо право да одемо до снијега.

Када смо стигли до тачке снијега, уклопили смо их мало по мало у смјесу коју смо задржали.

Додајте со, квасац, просијано брашно и гњечите.

Када се тесто формира, са њим формирамо куглу и прекријемо је транспарентним филмом.

Куглу од теста задржавамо у фрижидеру тако да почива око 2 сата.

Извадимо тесто из фрижидера, развучемо тесто, узмемо комаде и формирамо као цхуррос да се спојимо крајевима и одрежемо да формирамо крафне.

Ставимо уље да се загрејемо у тигању, а када је вруће пржимо крофне.

Молимо се са обе стране.

Покријте тањур упијајућим папиром или салветама и ставите крафне да исуше уље.

Пустите да се охлади и дајте им шећер у праху, посипан на врху. ТемеЕастер Реципес