Све што требате знати о витамину Б12 ако сте веган (или строги вегетаријанац)

Да ли сте знали да је релативно низак унос витамин Б12 Може ли изазвати погоршање нервног система и анемију? То је оно што је медицински познато недостатак витамина Б12, а главни разлог за то је смањено или никакво гутање хране богате овим витамином.

Витамин Б12 је есенцијални нутријент, познат и под именом цобаламин. То је недавно откривени витамин, пошто је његова структура откривена 1956. године као резултат студије медицинских и научних истраживања о опасној анемији.

У ствари, као што многи стручњаци кажу, могуће је да се код недостатка витамина Б12 симптоми опасне анемије скривају ако се конзумира довољно фолне киселине, док се не прекине и већ је дошло до неповратних неуролошких оштећења.

Које су функције витамина Б12?

Између осталих важних функција, витамин Б12 је неопходан за:

Нервни систем:одржава здрав нервни систем, одржавајући мијелинску овојницу која штити и окружује живце.
За раст: То је императив за децу, јер промовише раст.
За црвене крвне ћелије: неопходна је за производњу црвених крвних зрнаца у крви (због тога њен дефицит узрокује анемију).
За метаболизам: Користи га наше тело да метаболише масне киселине.

А какве су последице њеног дефицита?

Дефицит витамина Б12 може представљати ризик за здравље и узроковати одређене поремећаје или стања. У случају многих строгих вегетаријанаца или вегана, ризик долази од непознавања озбиљности посљедица недостатка витамина Б12. У даљем тексту сумирамо те посљедице.

Анемија

Тхе анемија због недостатка витамина Б12То је стање у коме наше тело нема довољно црвених крвних зрнаца. Симптоми могу бити благи и укључују симптоме као што су апетит, умор, вртоглавица при стајању или напор, проблеми са концентрацијом, бледа кожа, недостатак апетита, дијареја или констипација и отежано дисање.

Ризик је већи ако се низак ниво витамина Б12 одржи током времена, јер се могу појавити неуролошка оштећења, о чему ћемо касније дискутовати.

Неуролошка оштећења

Ово оштећење је повезано са недостатком витамина Б12, посебно када се тај недостатак одржава током времена. Међу осталим повезаним симптомима, може бити конфузија, деменција (посебно у тешким случајевима), губитак равнотеже, обамрлост и пецкање руку и стопала и депресија.

Остали повезани услови

Поред два горенаведена здравствена стања, могу се појавити и други проблеми, као што су:

Потенцијални ризик од болести срца.
Компликације у трудноћи.
Менструални проблеми

Зашто је ваша екстра потрошња толико важна код строгих вегана и вегетаријанаца?

Осим ако се не конзумирају велике количине житарица за доручак обогаћене овим витамином, најчешћи је да и вегани и строги вегетаријанци имају недостатак витамина Б12 ако не конзумирају додатни додатак овог витамина. Зашто? У основи зато добија се само од производа животињског порекла.

У том смислу, многи тврде да су неке намирнице биљног поријекла, као на примјер, неке морске траве (посебно спирулина или нори), неке печурке (као што су лисичарка или схиитаке) или производи од темпеха и да дају витамин. Б12 Али истина је да они садрже количине које нису увијек биорасположиве иу таквим контроверзним количинама да би било ризично не допунити дијету прехрамбеним додацима.

Другачије речено, једини поуздани извори витамина Б12 који су такође вегани су храна обогаћена њиме. И премда многи вегани или строги вегетаријанци конзумирају довољне количине овог витамина за спречавање погоршања нервног система или пернициозне анемије, стварност је да они не добију потребну количину да минимизирају ризик од компликација у трудноћи или срчаним болестима.

Ризик је још већи ако се узме у обзир да за откривање органских посљедица овог дефицита, као и недостатка овог витамина, може потрајати годинама.

Али, ако сте оволактични, можете бити мирни, јер када конзумирате храну животињског порекла као што су јаја, сир или млеко, добићете довољне количине витамина Б12. На пример, сир Брие је једна од најбогатијих животињских намирница, доприносећи око 3,10 мцг.

Како обезбедити довољно витамина Б12 вашем телу ако сте веган?

Као Веганско друштво (удружење основано 1944. с циљем ширења вегана који прихваћа препознатљив приступ смањењу конзумације и патње животиња), слиједити веганску или строгу вегетаријанску прехрану с мало мира, важно је да неки од следећих тачака:

Конзумирајте 2 или 3 пута дневно храну обогаћену витамином Б12 (најмање 3 мцг или уг).
Узмите додатак витамина Б12 на дан који даје 10 мцг.
Узмите додатак витамина Б12 недељу дана који обезбеђује 2000 мцг.

Ако се одлучите за конзумирање обогаћене хране, веома је важно да пажљиво проверите етикету хране, да бисте се уверили да добијате довољно Б12. Узмимо примјер: ако одаберете да конзумирате здјелу житарица обогаћену обогаћеним биљним млијеком које вам заједно даје 1 мцг Б12 по порцији, тада ћете добити одговарајући допринос ако конзумирате 3 порције дневно. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеВегански витамини