Крух од смокава: рецепт за то код куће

Тхе смокве Они се истичу као један од најкарактеристичнијих плодова јесени. Можемо их конзумирати од краја септембра и почетка јесени, и пружају нам есенцијалне храњиве састојке које наше тијело треба и за промјену годишњег доба и за долазак много хладнијег времена у којем наша обрана почиње да пати и слаби. Налазимо их на стаблима смокава и знамо када је најбољи тренутак за њихову потрошњу када имају љубичасти или љубичасти окус.

На ваш нутриционистички допринос, смокве пружају добру количину витамина и минерала, међу којима можемо поменути Б витамине који су веома корисни за здравље нашег нервног система. То је такође плод веома богата шећеримаЗбог тога је идеална храна за ово доба године Даје нам енергију која нам је потребна када се осећамо веома слабо или без снаге. У ствари, уобичајено је да се у јесен, као и у пролеће, појави тзв. Астенија или јесенска депресија, која се појављује са симптомима као што су ниска виталност, умор и слабост.

Могу се конзумирати сами или у пратњи друге хране, било као десерт или као рецепт за ручак. Пример је укусан јогурт са смоквама и медом, идеално за побољшање цријевног транзита и као превенција затвора. Иако у овом смислу можемо и да разрадимо популаран рецепт заснован на смокве са млеком.

Али ако постоји традиционални рецепт који се годинама прави са смоквама, онда је то смоква крух. Састоји се од типичног малагског јела које се традиционално прави сушене смокве, неке орахе и зачине. Као што видите, иако је популарно познато као "хлеб", заправо није направљен од брашна или пшенице, који се састоји од подлоге од сувих смокава са којима се формира густа и компактна паста.

Иако је то традиционални божићни рецепт, истина је да се може направити током цијеле године. У ствари, иу Малаги иу другим местима у Шпанији (као што је случај са Канарским острвима) могуће је пронаћи у многим продавницама а да не буде Божић.

Традиционални рецепт за крух од смокве

Састојци које требате:

1 кг. сувих смокава
250 гр. печених бадема
1 шаку ораха
1 гомила коморача
2 кашике пржених сјеменки сусама
1 кашичица млевеног цимета
1 прстохват жличице мљевеног чешља
1 л воде

Припрема смоквиног круха:

Прво уклоните рабита са сувих смокава. Исеци их добро. Ставите 1 л воде у посуду. Сецкајте коромач и ставите га да прокључа са водом. Када вода заври за 10 минута, проциједите коромач да не опечете.

Сада улијте прокувану воду у нешто већу посуду и додајте довољно и неопходно да опечете смокве. Морамо поново да прокувамо воду. Када поново дођете до тог стања, додајте смокве, сецкајте и оставите да прокува 4 минута. Затим уклоните смокве уз помоћ цједиљке или цедиљке.

У међувремену, разделите бадеме и орахе, мало поспите у воду, огулите бадеме и ставите их на посуду за печење 3 или 4 минута, повремено мешајте дрвеном кашиком да не би горели. Уклоните печене орашасте плодове и наздравите мало сусама у тави. Сада меље бадеме и пржене орахе.

Дрениране смокве ставите у посуду без ватре и додајте пржене орашасте плодове, наздрављене сусамове семе, каранфилић и цимет у наведеним количинама. Све добро уклоните.

Сада припремите калуп или прстен округлог облика, ако желите, можете користити округли калуп мале измјењиве величине. Употријебите кухињски филм како бисте спријечили лијепљење и полако додајте пасту за смокву тако што ћете је стиснути жлицом да бисте је збили. Када достигне дебљину од 3 или 4 центиметра, затворите филм и затегните га са дном калупа тако да буде равна. На овај начин можете припремити неколико калупа.

Затим уклоните филм, ставите их на пладањ обложен алуминијумском фолијом, покријте их газом и ставите мало тежине на врх. Оставите их на један дан на месту да их проветрите.

Следећег дана пажљиво уклоните тежину и оставите пасту прекривен газом још 2 дана да бисте наставили сушење. После 2 дана паста ће бити спремна за јело.

Имаге | Доминик (Флицкр) ТемеРецепти за крух