Филлоас де лецхе, рецепт из Галиции

Тхе палачинке за млеко они су традиционални галицијски слаткиши који се праве и кушају на Карневалским свечаностима. Ови слаткиши су неки палачинке или млечне тортиље које се припремају са веома танким тестом Слично маси палачинки, али нису црепес.

Палачинке се могу јести на овај начин, као палачинке без пуњења или се могу припремити и пуњењем. Најчешће коришћене пломбе могу бити џем, крема или чоколада.

Палачинке су поред Уши и пржене цанас пуњене, најтраженије слаткише и кушане у Фиестама карневала у Галицији.

Карневал није само музика, плесови и костими, већ је и право вријеме да се заустави и ужива у богатој, широкој и укусној слаткој гастрономији, присутној у многим крајевима и представницима ових карневалских партија.

Филлои их можемо кушати у пратњи доручка, грицкалица или десерта, у сваком тренутку када су укусни.

Рецепт палачинки од млека

Састојци:

Пола литра пуномасног млека
4 средње јаја
275 грама просечног пшеничног брашна.
125 мл. воде.
30 грама шећера
Прстохват соли.
Маслиново уље, сунцокретово уље или мало маслаца.

Разрада:

Исти добро промешајте у посуду блендера. Затим додамо тучена јаја, прстохват соли, шећер, млеко, и поново победимо.
Без престанка да се куца и мало по мало убацујемо просијано брашно док се тесто добро не пребије и без грудица. Маса палачинки треба да има прилично течни изглед, не треба да буде дебела.
Фолијом покријте тесто и оставите да одстоји на собној температури и на хладном месту 60 минута. После времена, ставите тигањ на ватру да се загреје са концем уља, само да подмажете тигањ или ако желите мало маслаца уместо уља.
Уз помоћ жличице за јуху, додајте мало тијеста са палачинки у тави. Маса палачинке, као што смо раније рекли на почетку поста, требало би да буде као крајња и мека палачинка.
Једном ставите тесто у посуду и ставите га у круг како бисте проширили тесто преко површине посуде.
Када се тесто скине са ивице тигања, окренемо га да га скухамо на другој страни. Благо смо залепили, благо златни, јер би требало да изгледају бледо.
Идемо да их кувамо један по један и стављамо их један на други, слажући их.

Када идемо да их однесемо до стола за ваше кушање, ми ћемо их разваљати у облику цанутоса или цеви. Да бисмо их окусили, можемо да се ребозарла са мешавином цимета и шећера или са хилито меда на врху.

Палачинке се такође могу представити пуњене чоколадом, пуњене нашим омиљеним џемом или кремом.

Желите ли научити како припремити типичне карневалске слаткише? Откривамо следеће: