Како направити веганесе: мајонез за вегане

Као што сигурно знате мајонеза То је емулзификовани сос који се сервира хладно, углавном од целог јаја и биљних уља (обично се користи углавном маслиново уље), који је зачињен соком од лимуна или сирћетом и соли. За његову припрему користе се жумањци, који се туцу додавањем мало сока од лимуна или сирћета, а затим додавањем биљног уља. Као главну препоруку, најважније је да су сви састојци на истој температури, да се не додаје специфична количина уља, што је интуитивно према личном укусу особе која га производи.

Међутим, за оне који следе а веган дијета или једноставно не желе да наставе да конзумирају храну животињског порекла, као што је, на пример, случај са јајима, могуће је код куће направити диван веган, који се састоји од укусних мајонеза за вегане, без јаја или млека.

Шта је веганеса и од чега се састоји?

Ла Веганеса се састоји од укусног поврћа са 100% природним састојцима, који замењује мајонез. Може се направити било којим пићем биљног поријекла, а постоје и они који га припремају с тофуом, али онај који је имао највећи успјех је онај направљен од сојиног млијека.

Као и код припреме традиционалне мајонезе, састојци морају бити на собној температури. Да би рецепт био што природнији и здравији, препоручује се употреба хладно прешаних органских уља првог циклуса, као и органских лимуна.

Како направити веганесе

Неопходни састојци:

100 мл. од сојиног млека
250 мл. сунцокретовог уља
Неколико капи лимуновог сока или сирћета
Нерафинисана морска со

Кораци за разраду веганеса:

Прво ставите сојино млеко у посуду блендера заједно са морском соли, и ударите средњом брзином држећи миксер фиксиран.
Непрекидно додајте низ сунцокретовог уља све док се не заврши одређена количина.
Мало по мало ћете видети да ће сос почети да емулгира.
Када дођете до ове тачке, померите руку блендера од дна до врха док не добијете кремасту конзистенцију.
Пре финализирања додајте неколико капи сирћета или лимуна и резервујте у фрижидеру.
Лист!