Да ли је здрава бела чоколада?
Чоколада, у различитим облицима и укусима, постаје право задовољство за многе људе. Било да се ради о десерту, пратећим рецептима и јелима, или једноставно уживању у комаду таблета, нема сумње да је то радост бити у могућности да га пробате. Али шта је са бела чоколада? Да ли је здрав као и остале врсте чоколаде?
Тхе црна чоколада постаје најприкладнија и најздравија опција (1) да уживате у различитим погодностима које нуди ова популарна храна. Зашто? У основи, зато што је његов садржај у какау већи, што резултира већом количином антиоксиданата. Дакле, са чоколадом се исплати максимално да што је тамније то ће бити корисније (јер ће садржати већи проценат какаоа, па ће његов садржај антиоксиданата бити већи).
Али за разлику од онога што можете да мислите, истина је то нису све чоколаде једнако здраве. И док тамна чоколада помаже у заштити нашег кардиоваскуларног здравља (штити срце), побољшава когнитивну и менталну функцију, помаже нам да се осећамо срећније и смирује апетит, друге врсте као што је, на пример, случај бела чоколада Они нису тако адекватни.
Шта је бела чоколада?
То је сорта направљена од какаовог маслаца, шећера и млечних материја. Мора да садржи најмање 20% какаовог маслаца, најмање 14% суве материје млека, до 55% шећера (или других заслађивача) и 3,5% млечне масти.
То јест, иако то обично знамо са именом беле чоколаде, није баш чоколада(2) Добија се од какао маслаца, природне масти какаовог зрна, која се екстрахује током процеса производње чоколаде.
И чоколада се разликује углавном у томе: док је чоколада направљена од какао зрна, бела чоколада се прави од какао маслаца, такође познатог као тхеоброма уље. Мислим, бела чоколада је дериват чоколаде, али не би било прикладно назвати је као такву.
Први пут се појавио на тржишту 1930. године у рукама Нестлеа, који је створио бели чоколадни бар познат као Галак, који је касније преименован у Милкибар (који се и данас може наћи у данашњим условима). ). Састојала се од таблете у којој је какао углавном замењен млеком.
Зашто није тако корисно за здравље?
Многи нутриционисти упозоравају да је бела чоколада најмање погодна сорта чоколаде због високог садржаја шећерау поређењу са другим сортама, као што је на пример тамна чоколада (или чак у поређењу са млечном чоколадом).
Док 100 грама беле чоколаде обезбеђује 59 грама шећера, 100 грама тамне чоколаде обезбеђује око 46,1 грама, што је нешто мања количина него што то додаје нутриционистичком доприносу потоње, налазимо много хранљивији десерт.
Не смијемо заборавити ни богатство антиоксиданата тамне чоколаде. Истиче се садржајем у флавоноидима (3), који су главни "кривци" квалитета које ова храна нуди. На пример, помаже нам да одложимо старење и смањимо крвни притисак, спречимо болести срца, смањимо ризик од можданог удара, повећамо добар холестерол ...
Међутим, редовна конзумација беле чоколаде може имати не тако позитиван утицај на наше здравље, углавном због високог садржаја масти и шећера. Напротив, садржи већу количину угљених хидрата у облику шећера и холестерола.
Бијела чоколада само би се издвојила за већи допринос витамина А, калцијума и протеина. Међутим, не би се истицало управо зато што је то најбоља опција за укључивање у нашу исхрану.
Ако сте страствени према чоколади колико се сећамо да је најбоље да се одлучите за разноликост тамне чоколаде, најмање 70% минимум, и покушајте да конзумирате више од 25 грама дневно (између једног до два квадрата, у зависности од величине) ).
Имагес | иСтоцк
Библиографија:
- Фернандез-Мурга Л, Тарин ЈЈ, Гарциа-Перез МА, Цано А. Утицај чоколаде на кардиоваскуларно здравље. Ј Фоод Сци., 2018 Мар; 83 (3): 689-699. дои: 10.1111 / 1750-3841.14053.
- Алмудена Виллегас. Бела чоколада није чоколада. ЗЕН - Свијет. 29.09.2016 Аццессед он 11/28/2018. Доступно на: //ввв.елмундо.ес/вида-сана/биенестар/2016/09/29/57е8е6б8ца474170158б461а.хтмл
- Схиина И, Фунабасхи Н, Лее К, Мураиама Т, Накамура К, Вакатсуки И, Даимон М, Комуро И. Акутни ефекат оралне примјене флавоноида у тамној чоколади на коронарну циркулацију, у поређењу са нефлавонидном белом чоколадом, транстораким Допплер ехокардиографија код здравих одраслих особа. Инт Ј Цардиол.2009 Јан 24; 131 (3): 424-9. дои: 10.1016 / ј.ијцард.2007.07.131.
