Бјеланчевински протеини: користи и гдје их пронаћи
Тхе протеини то су макромолекули који се углавном састоје од водоника, кисеоника, азота и угљеника, иако велика већина садржи фосфор и сумпор, који настају спајањем неколико аминокиселина пептидима.
Они постају есенцијални нутријенти за правилно функционисање нашег тела, јер активно учествују у широком спектру функција, међу којима можемо издвојити: оне делују као природна обрана нашег тела, неопходне су за развој и раст, обезбеђују аминокиселине основни за синтезу ткива, и неопходни су за формирање хормона, витамина и ензима, хемоглобина и дигестивних сокова.
У зависности од њиховог поријекла сврставају се у животињских протеина анд ин биљни протеини. Потоњи постају један од најздравијих, пружајући већу биолошку вредност (што опет зависи од есенцијалних аминокиселина које садрже). Дакле, они се такође сматрају протеини високе биолошке вредности.
Предности биљних протеина
Тхе биљни протеини које налазимо изнад свега у махунарке, житарице и орашасти плодови постају најкомплетнији, поред здравијих од животињског порекла, захваљујући имају мање масти и стога са мањим холестеролом, веома богат витамини и минерали.
Поред тога, истиче се и његова висок садржај влакана, које, као што сигурно знате, помаже у спречавању затвора помажући нам да уживамо у добром цревном транзиту. Овај садржај влакана је неопходан да би нам помогао да направимо и добру пробаву Бјеланчевине су лакше пробављиве него животиње.
Они такође садрже широк спектар антиоксиданси, корисно за борбу против штетних ефеката слободних радикала.
Храна богата биљним протеинима, где их наћи?
Као што смо видели протеини они су основни и неопходни хранљиви састојци за исправно функционисање нашег организма. Не узалуд, могли бисмо скоро да кажемо протеини Они су најважније компоненте нашег тела.
Налазимо их у свим ћелијама нашег тела и учествујемо у формирању наших органа, између осталих.
Али, потребно је знати колико протеина можемо конзумирати дневно, с обзиром да вишак протеина може бити врло штетан за наше здравље.
Пошто их можемо наћи у разноврсној храни, нема сумње да је то у оквиру различитих протеини Постојећи (између биљних протеина и животиња), биљни протеини постају један од најздравијих и најздравијих, обезбеђујући већу биолошку вредност (што опет зависи од есенцијалних аминокиселина које садрже).
Затим ћемо вам изложити храну где пронаћи биљне протеине.
Тхе махунарке постају једна од намирница најбогатијих биљним протеинима. Иако, да, то не значи да они постају замјена за месо. Посебно наглашава соја, један од најважнијих извора на којем ћемо говорити.
Соибеанс
Нема сумње да је то једна од намирница које се истичу управо зато што је једна од извори са већим доприносом у биљним протеинима. Наиме, 100 грама соје доприноси око 37 грама протеина. Квалитет или предност која се додаје, поред тога, његовом ниском садржају засићених масти.
Данас је могуће на разне начине лако пронаћи сојине производе у траварима и трговинама. На пример, можемо да изаберемо тофу(популарно се сматра каотофу), тхе темпех или чак у облику хамбургера или кобасица.
Сеитан
Тхе сеитан је још једна храна која је изузетно популарна међу веганима и вегетаријанцима, углавном због високог уноса протеина. Из тог разлога је обично познат каоповрћејер садржи проценат који је веома сличан протеинима које поседује месо.
На пример, 100 грама сеитана обезбеђује око 20 грама протеина. И, за разлику од меса животињског порекла, она практично не даје холестерол или засићене масти.
Куиноа
Јесте ли икада чули за куиноа? Сматра се псеудоцереалним, јер је његов нутритивни састав веома сличан ономе у житарицама, али то заправо није житарица.
У ствари, захваљујући свом невероватном нутритивном садржају (висок садржај аминокиселина, витамина, угљених хидрата и минерала), неки га сматрају правим "суперхраном".
У ствари, с обзиром на ваш допринос биљним протеинима, јесте ли знали да 100 грама куиноа обезбеђује 18 грама протеина?
Поврће
Иако његов допринос у биљним протеинима зависи од сваке групе, истина је да у овој ноти укусног не можемо заборавити махунарке, који се истичу управо зато што су одличан извор биљних протеина.
Очигледно је да смо унутар ове групе соја (већ споменуто горе), мада можемо и именовати пасуљ или пасуљ, лећа и сланутак, између осталих. Наиме, 100 грама пасуља или леће може да обезбеди око 20 грама протеина. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.
