Диван цилантро: укусни и јединствени рецепти

Тхе цилантро То је врло ароматична биљка која припада породици Умбелиферас или Апиацеас, широко се користи у кухињи многих земаља, као што је, у азијској кухињи, кухињи Латинске Америке, индијска кухиња постаје неизоставан зачин на који доприноси неупоредивог укуса и са којим можемо припремити многе рецепте.

Позната је и по другим именима као што су коријандер или коријандер. Поред укуса, коријандер је биљка са нутритивним и лековитим својствима која се широко користе у фитотерапији.

Пошто је више цењен и његов укус је примећен, он се једе сирово, његов укус је интензиван, можда мало пикантон. Дакле, када се куха цилантро, укус је мање уочљив.

За кување се користе сви делови коријандера, листова, стабљика, воћа, семена. Осим тога, свјежи цилантро припрема греен мојо о цориандер мојо типична за Канарска острва, такође тајине, гуацамоле, прељеве и салате.

Цилантро бујон, рецепт Цанариа

Тхе цилантро бротх је традиционални рецепт на Канарским острвима, овај рецепт је познат и као бујон кромпира, мушког бујона или бујона кромпира са јајима.

То је рецепт који чува своју традицију јер се преноси из генерације у генерацију иу многим домовима је дио књиге рецепата коју чувамо од наших бака и мајки.

Ово јело је обогаћено и постаје много хранљивије додавањем неколико јаја, која се каскадно стављају и стављају у котао око пет минута прије гашења пожара.

Врло је лако направити, веома је укусна, охрабрујемо вас да је припремите и испробате.

Састојци:

Гомила цилантра.
Један килограм огуљеног кромпира, опран и исечен на квадрате.
Један лук, без коже, опран и исечен.
3 чешњака чешњака без коже и млевеног меса.
100 грама парадајза, без коже и без семена.
4 јаја, (једно јаје по особи).
Кашичица кима у зрну.
Кашичица слатке паприке
Сал.
Екстра дјевичанско маслиново уље
Прстохват куркуме или боје хране.

Разрада:

Да би кромпир згњечио бујон од коријандера у време резања, боље је да их разбијете, па их разбијање значи да када ставимо нож на њега, повући ћемо га, уместо да направимо глатки рез.

Оперите гранчице коријандера, на мали начин пробушимо око 3 гранчице и задржимо још око пет гранчица. Ставили смо маслиново уље фондито да се загрејемо у котлу да се смеже лук.

Када је лук бобита, додамо каранфилић чешњака, парадајз без коже и без семена и троцеадита. Ми печемо пециво на лаганој ватри и повремено мешамо.

Када је пржење скоро готова, додајте слатку паприку, мљевени ким и уситњени цилантро и промешајте.

Додајте кромпир нарезан на квадрате, воду у количини која покрива кромпир, мало соли, и кувајте са средњом ватром док не почне да кува.

Након што почне да кува, смањите топлоту на минимум, додајте куркуму, промешајте, покријте котао и кувајте око 40 минута.

Кухајте јуху до цилантра док крумпир не буде мекан. Пре гашења пожара, око 5 минута раније, љускајте јаја и додајте их у бујон.

Додали смо и грање коријандера које смо резервисали. Угаси топлоту, пусти да стоји око 10 минута.

Већ смо спремни да пробамо нашу пробрану јуху од цилантра.

Ћилантро јуха се може јести са жлицом гофио посипаног на врху, са бланшираном гофиом, сеоским маслинама са мојо, комадом сира или добрим комадом хлеба.

Цилантро мојо

Коријандер мојо или зелени мојо припремају се на Канарским острвима како би пратили рибља јела, као и наборани кромпир. Врло је лако и веома је богато.

Састојци:

Пола гомиле коријандера.
5 чешњака чешњака
Пола шоље екстра дјевичанског маслиновог уља.
Боцу винског оцта.
Пола кашичице млевеног кима.
Прстохват зеленог бибера.
Сал.

Разрада:

Оперите гомилу цилантро добро. Скинемо кожу са чешњака чешњака и исечемо их. Добро исеци цилантро.

Ставимо мљевење чешњака и цилантра у малтер и све добро гњечимо.

Додајте маслиново уље, бибер, мало соли, мљевени ким и добро промијешајте. Затим додајте капљицу сирћета и поново промешајте.

Имамо цилантро мојо у посуди или сосу и однесимо га на сто.

Већ имамо спреман цилантро мојо који можемо кушати са било којим од ових јела, печеном рибом, куваном или прженом рибом, печеним лигњама, хоботницом на жару, роштиљем, згужваним кромпиром или парбоатед кромпиром. ТемеЦанари реципес