Како направити палачинке: 3 укусна рецепта
Популарно познат са именима панцакуе, палачинка или једноставно палачинке, састоје се од укусног сомун са слатким укусом и округлим обликом, који се обично прави са јајима, брашном, маслацем, млеком, шећером, квасцем и соли, и врло је уобичајено да се дода врста, екстракт (као што је цимет или екстракт ваниле) или есенција.
Они долазе из Сибира, а њихова велика разноврсност га чини идеалним јелом за јело у било које доба дана, иако је најчешћа конзумација у десерту када су слатки, или у оброцима, ручковима и грицкалицама ако су слане.
Које су твоје разлике са крепом? Врло једноставно: главна разлика је у томе што је палачинка мања у пречнику (то је 10 центиметара уместо 16 центиметара које обично представља палачинка), она се прави са квасцем и кува се на средњој температури.
Како направити палачинке?
1. Основни рецепт за палачинке
Неопходни састојци
- 225 гр. обичног брашна
- 4 кашичице прашка за пециво
- 200 мл. млека
- 1 велико јаје
- 40 гр. шећера
- Маслац (за палачинке у посуди) + 30 гр. маслаца
Кораци за израду палачинки
Прво отопите маслац у лонцу, а затим га оставите да се охлади. Док је маслац на врућини, лагано тресите јаје у малој посуди. У другој здјели просијте брашно заједно са квасцем. У ову посуду додајте шећер и добро промешајте са брашном док све не буде добро распоређено. У врчу истресите млеко и јаје и добро промешајте.
Користећи кашику, направите рупу у средини састојака где су брашно, квасац и шећер. Сипајте мало мешавине јаја у средину рупе и ударајте. Урадите исто поново са остатком течне мешавине, да се коначно вратите да поново победите док се сви састојци добро не споје. Да бисте завршили, додајте растопљени маслац и добро ударајте док смјеса не постане хомогена.
Сада ставите посуду од палачинки да се загреје на средњој ватри и када се мало топи у њој мало маслаца. Време је да сипамо жлицу течне масе, дајући јој заобљени облик (само спустите течност у центар теста тако да се распрши сама док пада). Наставите са додавањем кашика теста, увек остављајући простор између њих, јер ће они имати тенденцију да мало расту. Управо када се почну појављивати мјехурићи који се пуцају и остављају рупе на врху, вријеме је да их окренете, пажљиво уз помоћ лопатице.
Наставите да кувате још 1 до 2 минута до златно браон боје са друге стране. Уклоните палачинке и поновите поступак док не завршите са тестом.
2. Рецепт палачинки са боровницама
Такође популарно познат под именом Америчке палачинке, они постају традиционални рецепт који је првобитно направљен сам, јер је врло уобичајено да их служе у гомили са комадом маслаца на врху и похабанима у меду. Овом приликом смо радије додали боровнице. Делициоус!
Неопходни састојци
- 200 гр. брашна
- 2 кашичице квасца
- 2 велика јаја
- 30 гр. маслаца + за пржење
- 45 гр. шећера
- 1 чаша млека (250 мл)
- 150 гр. свежих боровница
- 1 прскање есенције ванилије
Кораци за прављење палачинки са боровницама
Растопите 30 грама маслаца у лонцу, и када се растопи, нека се охлади. У међувремену, у малој здјели или шољици, лагано туците јаја. Лет рест. У другој већој здјели просијте брашно заједно са квасцем. Додајте шећер у ову смешу и поново добро промешајте.
У посуду или посуди ставите млеко, јаја и прскање есенције ванилије и све добро умутите.
Кашиком направите рупу у здјели брашна и сипајте смјесу јајета и млијека уз мијешање, додајући мало по мало и пажљиво. На крају додајте маслац.
Сада ставите посуду од палачинки да се загреје на средњој ватри и када се мало топи у њој мало маслаца. Време је да сипамо жлицу течне масе, дајући јој заобљени облик (само спустите течност у центар теста тако да се распрши сама док пада). Наставите са додавањем кашика теста, увек остављајући простор између њих, јер ће они имати тенденцију да мало расту.
Баш када почну да кувају испод наде, боровнице преко сваке палачинке. Сада, када почињу да се појављују мехурићи који праскају, време је да их окренете, пажљиво уз помоћ лопатице.
Наставите да кувате 1 до 2 минута док не добијете златно-браон боју са обе стране. Пажљиво уклоните из посуде и поновите поступак.
3. Рецепт палачинке од шаргарепе
Овај пут ћемо научити како да направимо нешто палачинке од брашна припремљен са брашном и целим млеком и шаргарепом. Другачија и укусна опција.
Неопходни састојци
- 75 гр. брашна
- 75 гр.интегралног брашна
- 1 кашичица квасца
- 2 кашике пиреног шећера
- 1 чаша млека
- 1 велико јаје
- 2 кашике маслаца + маслац за пржење
- 200 гр. од мркве
Кораци за прављење палачинки од шаргарепе
У тигању истопите маслац, а затим се охладите. У истој здјели просијте двије врсте брашна, квасац, пире од шећера и додајте прстохват соли. Додајте млеко, растопљени путер и јаје, и добро ударајте док не добијете добро помешану, хомогену пасту.
Оперите и огулите шаргарепу и ракејте их. Додајте их у претходну смешу, мало промешајте и оставите да одстоји 5 до 8 минута.
Ставите посуду са палачинкама на средњу ватру и додајте маслац. Када почне да се топи, испустите кашику тестенине и сачекајте док не почну да бубре. Пажљиво их окрените и пустите да се смеђе на другој страни. Урадите исто док не завршите са тестом.
Имагес | Хедвигс / Јанине / Маллори Дасх ТопицсПалачинка рецепти
