Тефф: шта је то, својства и предности хранљиве житарице
Тхе куиноа То је вероватно једна од житарица чија је потрошња у нашој земљи засигурно изненађујућа, поготово када је у питању пораст броја људи који прате вегетаријанску или веганску исхрану, а прије свега се одлучује за много свјеснији тип хране.
То је, као што засигурно знате, храна слична житарицама у смислу нутритивног састава, али ипак припада породици шпината.
Међутим, да ли сте знали да данас постоји још једна храна која је једнако храњива и слична, која је у многим медијима постала позната као "нова куиноа"? Познато је по имену тефф, долази директно из Африке, посебно из Етиопије, а данас желимо разговарати с вама о њеним аутентичним, дивним, храњивим намирницама.
Шта је тефф?
Са именом тефф суочавамо се са дивним цереал Првобитно се гаји у Етиопији, једној од најсиромашнијих земаља на свету. Заправо, тефф је годинама постао основа хране Етиопљанина, посебно због њене велике количине хранљивих састојака. Процјењује се да се у овој земљи узгаја више од 5.000 година.
Не узалуд, њена култивација је врло честа у овој земљи, јер се лако одржава у сушним подручјима и може преживјети у подручјима с мало воде. Поред тога, са мало бриге и мало одржавања је уобичајено да брзо расте.
Али, то је свакако скромна житарица, не значи да она није богата есенцијалним храњивим тварима, врлинама и својствима.
Састоји се од а тамно браон житарице. У Етиопији је уобичајено да се сјеменке или житарице сламе како би се добила врста брашна. Уз ово брашно се прави традиционална "Ингера", типична палачинка са којом се прати укусна дебела паприкаша по имену "ват" или "вот".
Храњиве предности теффа
Као што смо вам раније рекли, Тефф се истиче да је страшно хранљива храна. Затим говоримо о вашем нутритивном богатству. Сигурно ће те изненадити.
Висок садржај влакана
Процењује се да 100 грама теффа доприноси око 8 грама влакана. Стога, то је храна са високим садржајем влакана. Морамо нагласити да је ово влакно лако пробављиво. Поред тога, захваљујући својој великој количини скробњегов спори унос помаже да се стимулише цревна флора на исти начин на који би пробиотик.
Његова редовна конзумација је корисна у случају опстипације, захваљујући управо њеном садржају и доприносу у влакнима, што је адекватно за побољшање цревног транзита.
Допринос сложених угљених хидрата
Тхе сложени угљени хидрати они су и угљени хидрати познати као слов абсорптион, што значи да су угљени хидрати који се апсорбују мало по мало, полако.
Ово нуди многе предности са нутритивне тачке гледишта, јер је то храна која полако обезбеђује енергију, осим што је занимљива за особе са дијабетесом типа 2 помажући у контроли нивоа шећера у крви, не узрокујући типичне врхове глукозе. они узрокују храну богату једноставним угљикохидратима (или брзом апсорпцијом).
Веома богат есенцијалним аминокиселинама и калцијумом
Тефф обезбеђује занимљиву количину протеина, око 13 грама на 100 грама хране. Такође, Има 8 есенцијалних аминокиселинакоји се састоје од есенцијалних протеинских компоненти за правилно функционисање нашег тела.
Морамо запамтити да се аминокиселина сматра "есенцијалном" када наше тело није у стању да је синтетизује сама по себи, њен допринос је неопходан кроз исхрану.
У том смислу, тефф се такође истиче допринос у лизинуаминокиселина коју обично не налазимо у другим житарицама, а то је важно за апсорпцију калција. Овоме квалитету додан је и његов допринос калцијумкоји се нутриционистички сматра одличним.
У ствари, процењује се да 100 грама теффа доприноси око 170 грама калцијума.
Мали садржај масти
Идеална је житарица у било којој врсти исхране, као иу дијетама за мршављење, с обзиром да је њен допринос у масноћи пре свега веома низак. Не узалуд, 100 грама теффа даје само 2.1 грама масти, наглашавајући заузврат присуство полинезасићене масти.
Нема глутен
То су житарице без глутена, тако да је то храна погодна за људе са целијакијом или који пате од неке врсте нетолеранције пшенице. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеЦереал Фоодс
