Они стварају први лабораторијски хамбургер

Изгледа да први пут можемо говорити о томе стварање првог хамбургера произведеног у лабораторији, а не - управо из тела краве, која би могла постати први корак за производњу меса на много одрживији начин, спашавајући патњу животињама и са мањим утицајем на животну средину.

За његово стварање истраживачи са Универзитета Маастрицх (Холандија) извукли су матичне ћелије из рамена краве. Са њима су створили усјеве који су се током три недеље развијали и множили. Затим су те групе ћелија стављене у друге посуде у којима су те ћелије почеле да се организују формирајући мале траке мишића, које су на крају постале бургери.

Резултат је више него очигледан: према стручњаку за исхрану Ханнију Рутзлеру, "то је нешто близу меса"; иако је нутрициониста промашио масноћу која прати сам мишић у животињским бургерима.

Упитани истраживачима за сигурност и ризике овог производа направљеног у лабораторији, они увјеравају да је "то исто ткиво као и крава и да је месо", тако да "не мора бити мање сигурно од нормалног меса".

Многе предности, не само економске него и еколошке

Иако се чини тешко размишљати, чињеница је да су краве неефикасне када је у питању производња хране: да би се произвело 15 грама животињских протеина, потребно је 100 грама биљног протеина.

Међутим, са новим системом, имајући у виду да су све варијабле контролисане, могуће је побољшати ефикасност, простор би био сачуван и крчење шума било би смањено, а све то би се учинило без производње метана како то раде краве.

Поред тога, и овде је најважнија ствар, патња се не би нанела животињама, као што је то случај са садашњим начином производње меса.

Виа | Часопис Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.

Calling All Cars: Body on the Promenade Deck / The Missing Guns / The Man with Iron Pipes (Август 2021)