Које је млеко здравије: пуномасно млеко, полуобрано или обрано млеко?

Док је пуномасно млијеко замишљено као потпуније и хранљивије млијеко (али се може видјети и као пиће богато масноћама, па стога и поништено), полуобрано млијеко као интермедијарна опција с мање масноће и једнаким доприносом , и обрано млеко као опција за исхрану (али у стварности би то била "чиста вода са мало млека"), вероватно је да у много тренутака имате сумње о томе коју опцију да изаберете, а која би била најприкладнија за Укључите у свој доручак, грицкалице или вечере.

Али пре него што се открије која би опција била прикладнија - или препоручена - са искључиво нутриционистичког становишта, потребно је мало више испитати које су њихове главне разлике. Нарочито тако да, барем, имате на уму у тренутку када се вратите у супермаркет и суочите се са вечном сумњом у то коју сорту млека одабрати.

Наравно, у овом тренутку крећемо из основе интересантне интервенције која је 2015. године учинила нутриционисту Јулио Басулто у свемиру Здрави људи(у оквиру програмаЉуди се пробуде РНЕ), у којем је изјавио да је Кравље млеко није битно, али није ни отров“.

Које су разлике између различитих врста млека? Цела, полуобрана и обрано

Цело млеко

То је врста млека која се много више конзумира и популарна је од других сорти, мада је у последњих неколико година више малигнисана због већег садржаја масти (посебно у засићеним мастима).

У основи, то је свеже млеко које је било подвргнуто процесу ултра-пастеризације (УХТ). Овај процес се састоји од излагања свежег млека од 2 до 4 секунде на температури која се креће од 135 до 140 ºЦ. Затим се брзо хлади, на температурама које не прелазе 32 ºЦ.

Са нутритивне тачке гледишта, има тенденцију да сачува све нутритивне особине које се налазе у свежем млеку, као што су протеини високе биолошке вредности, угљени хидрати у облику лактозе, калцијума, јода, фосфора, витамина А, Б12 и ривофлавина ... иако има висока количина засићених масти. Наиме, 100 милилитара обезбеђује око 3,9 грама масти.

Полуобрано млеко

Састоји се од пуномасног млека, које није само подвргнуто процесу ултра пастеризације, већ је и подвргнуто процесу којим се уклања дио садржаја масти, иако задржава различите количине масних киселина, витамина и других једињења које су топиве у мастима нашли смо у млечној масти.

100 милилитара полу-обраног млека обезбеђује око 1.7 грама масти.

Обрано млеко

То је пуномасно млеко које је било подвргнуто процесу готово потпуне елиминације садржаја масти. Са нутритивне тачке гледишта, она обезбеђује угљене хидрате, протеине, витамине и минерале, мада су витамини растворљиви у мастима изгубљени од тренутка када је масноћа уклоњена из њеног састава (иако се онда поново додају, обогаћујући).

100 милилитара обраног млека обезбеђује око 0,1 грама масти.

Који одабрати? Које би млеко било здравије?

Када узмемо у обзир које су главне разлике између различитих врста млијека које постоје и које тренутно можемо наћи у супермаркету, вријеме је да се запитамо која би опција била најприкладнија. Иако ће, овога пута, као иу другим околностима, све зависити од времена или стадијума живота у којем се налазимо.

Цело млеко би се препоручило само у фазама раста и развојас обзиром на то да је његов калоријски допринос - и садржај масти - много већи, а током ове фазе он управо испуњава ову функцију. Осим тога, није адекватна у случају праћења дијета за мршављење, код особа са гојазношћу и прекомјерном тежином, или ако пате од било које врсте кардиоваскуларних болести.

Међутим, одмах након престанка процеса раста и развоја (што се дешава између 18 и 20 година), време је за прелазак на полуобрано или обрано млеко, иако са нијансама.

На пример, полу-обрано млеко би се препоручило код деце која имају тенденцију да имају прекомерну тежину и гојазност, све док педијатар или дечји нутрициониста саветује замену целог млека овом.

У ствари, многи нутриционисти саветују да се одлучите за млеко семидестанада, али све док њихова дневна потрошња није висока, с обзиром да је кравље млеко посебно богато засићеним масним киселинама, и њихов дневни допринос мора бити испод 10% доприноса дневне масти.

Иако би обрано млеко, због ниског калоричног садржаја и скоро нултог уноса масти, било пожељније код људи који прате дијету са губитком тежине или трпе неки кардиоваскуларни проблем.

Хранљиви допринос протеина, минерала и витамина је практично идентичан у три анализиране сорте млека, тако да он само мења његов садржај масти, а самим тим и калорије. Као што ћете видети испод:

Састав на 100 мл Цело млеко Полуобрано млеко Обрано млеко
Енергетска вредност264 кЈ / 63 Кцал190 кЈ / 45 Кцал142 кЈ / 33 Кцал
Фат3.6 г1.6 г0.2 г
- од којих је засићен2.5 г1.1 г0.1 г
Угљени хидрати4.7 г4.7 г4.8 г
- од тога шећери4.7 г4.7 г4.8 г
Протеини3.0 г3.0 г3.1 г
Калцијум110 мг110 мг110 мг

Имагес | Истоцкпхото Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеДиет Диет Милк

The Great Gildersleeve: The Campaign Heats Up / Who's Kissing Leila / City Employee's Picnic (Јун 2021)