Предности сојиних протеина у исхрани
Др. Јесус-Роман Мартинез Алварез, професор прехране на Универзитету
Цомплутенсе де Мадрид и предсједник Фондације за здраву прехрану,
преведено је да се шпанска дијета склони од параметара
медитеранску исхрану. Посебно, упозорава да је готово 80% протеина у
дијета потиче од намирница животињског поријекла, у интеракцији са а
директно са недовољном потрошњом поврћа, поврћа или махунарки
воће
Тренутно је главни извор протеина у исхрани месо
она подразумева висок допринос засићених масти. Јесус Роман то упозорава
"Мање од 5% становништва задовољава вриједности које препоручује ФАО / ВХО."
Храна као што је соја има своје место у медитеранској исхрани и доћи ће
заузимају веома важну позицију међу намирницама биљног порекла
изузетну вредност протеина, сличну по квалитету другим намирницама животињског порекла
као месо или млечни производи.
У ствари, концентрација протеина у соји је највећа од свих
махунарке и високог нутритивног квалитета. То је због његовог аминокиселинског профила и
да, као што је добро познато, биљни протеини генерално имају низак садржај аминокиселина сумпора (метионин и цистеин). Напротив, соја је богата
могу задовољити људске потребе за протеинима. Инцорпорате би
На пример, две шоље дневно сојиног напитка дају 12,4 г дневно
Протеин биљног порекла који се веома лако инкорпорира у свакодневну исхрану.
Само узимањем овог корака, укупна дневна исхрана би садржала око 46 г протеина
животиња испред око 35 г биљног протеина, односно животињског порекла
представљало би 56,7% укупног дневног протеина, а поврће 43,3%, врло
близу препоруке 50/50. Дакле, уградња соје у нашу
дијета помаже нам да постигнемо ту равнотежу у поријеклу овог важног хранива
како је протеин.
Према раније изложеним подацима, Фондација за храну
Здрава потврда да је препоручљиво повећати унос протеина
биљног порекла до око половине укупног дневног протеина. Фор
Због тога треба повећати унос хране биљног поријекла,
сојин напитак је веома једноставан начин да се фаворизује ово повећање.
