Животињски протеини: предности и особине
Тхе протеини, зависно од њиховог порекла, разликују се у животињских протеина с једне стране, и унутра биљни протеини с друге стране, иако је истина да са здравственог становишта ово друго има тенденцију да буде више препоручено, јер су здравије.
Међутим, иако су животињски протеини обично Ружно паче протеина, истина је садрже већу количину и разноликост есенцијалних аминокиселина (елементарне јединице које сачињавају молекуле назване протеини).
Ове амино киселине се деле на есенцијалне (фенилаланин, леуцин, лизин, изолеуцин, метионин, треонин, триптофан и валин) и не-есенцијалне (аспарагинска киселина, аланин, цистеин, цистин, глицин, глутамин, хидроксипролин, пролин, серин и тирозин).
Тхе протеини углавном се формирају ланцима базичних једињења која се називају амино киселине, постоји укупно 22 различите аминокиселине.
Због тога квалитет протеина директно зависи од њиховог садржаја у есенцијалним аминокиселинама, који се мери индексом који се назива биолошка вредност.
Прехрамбене предности животињских протеина
Многи нутриционисти се слажу протеини животињског порекла су много хранљивији и потпунији протеини биљног поријекла, који имају тенденцију да буду непотпунији и имају нижу биолошку вриједност.
У том смислу, протеини са високом биолошком вредношћу налазе се у јајима, а следи протеини из меса, рибе и млечних производа.
Табела квалитета животињских протеина
Квалитет животињских протеина | |
Јаја | 100 |
Месо | 75 |
Риба | 75 |
Кравље млеко | 75 |
Имаге | телепатхицпараноиа Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.
