Палачинке од хељде: рецепт за корак по корак

Тхе палачинке не могу бити само пшенично брашно. У ствари, могу се лако припремити са било којим типом брашна. Као што је случај са хељда палачинке о чијем рецепту желимо разговарати с вама овом приликом, другачија али дивна опција која може послужити као основа за слатка или слано јела.

Такође познат под именом хељда, хељда је врста пшенице која је заправо псеудоцереал, која се обично користи као пиринач или куиноа када се користи у облику зрна као украс. Што се тиче брашна, обично се користи у пекарама или кондиторским производима, мада недостатак глутена доводи до тога да се не користи у прављењу хлеба, јер не производи "флуффинесс" потребну за широк спектар круха.

Међутим, користи се у припреми рецепата за пецива, на пример, то може бити случај са палачинкама које предлажемо у овом рецепту. Са нутритивне тачке гледишта је врста брашна посебно богата витаминима групе Б, која такође обезбеђује магнезијум, неопходан за енергију.

Састојци

  • 3 шоље брашна од хељде
  • 5 кашика маслаца
  • 450 мл пуномасног млека
  • 250 мл воде
  • 1 прстохват цимета
  • Екстра дјевичанско маслиново уље
  • 1 прстохват соли

Како припремити палачинке од хељде

  1. У великој здјели просијте брашно и прстохват соли на окус. Направите рупу у средини и додајте пола млека. Врло је важно да га помијешате с брашном мало по мало, поступно. Формирајте густу грожђицу која нема кврге. Затим додајте остатак млека, поново промешајте и прекријте чистим филмом. Резервирајте 45 минута, оставите да се тијесто одмори.
  2. Након тог времена, уклоните бистри филм и додајте 175 мл воде. Мијешајте мало, а затим полако додајте остатак воде. Тесто треба да добије доста светлу кремасту конзистенцију. Додајте прстохват мљевеног цимета и поново промијешајте.
  3. Отопити половину маслаца и додати је претходној креми. Ударајте добро док се потпуно не уклопите.
  4. Ставите тањур од 22-23 центиметра у ватру. Ставите остатак маслаца, померите тигањ да покрије целу површину, а уз помоћ лонца пуног теста сипајте га у средину. Подигните тигањ одмах и нагните га тако да се тијесто помакне постранце, тако да добијете што је могуће мршавије тијесто.
  5. Палачинку скухајте док не добије златну боју и на њеној површини почну да се појављују рупе. Затим га пажљиво окрените помоћу лопатице и скухајте на другој страни док се не постави.
  6. Урадите исто са остатком теста, док не завршите с њим.

Како јести палачинке од хељде

Истина је да су ови палачинки страшно разноврсни, истина је да они могу савршено послужити и за слатка и за слатка јела. На пример, ако желите слатки рецепт можете додати домаћи џем од воћа, агаве сируп, природни јогурт са воћем или панеле.

Међутим, ако желите слану опцију, да ли сте знали да се рицотта сир јако добро комбинира са овим тестом? Можете, на пример, напунити палачинке са сиром од рицотте, сеченим босиљком и танко нарезаним парадајзом вишње. Резултат који ћете волети.

Имагес | Истоцкпхото ТопицсЦрепес рецепти

Praktična žena - 1. Dupla pita sa spanaćem 2. Palačinke od heljde (Децембар 2019)