Адитиви за бојење

Тхе адитиви за храну, или адитиви за хранусу елементи или једињења која се додају у храну за одређену намену. У већини случајева, главни циљ је да се побољша укус и мирис, његова текстура и изглед, или да се повећа рок трајања и спречи да се храна природно оксидира.

Пошто је уобичајено да буду укључени у састојке који се користе за израду овог прехрамбеног производа, обично их налазимо на етикетама хране или пића. Зато је веома важно прегледати означавање хране када ћемо купити нови прехрамбени производ, посебно ако желимо да откријемо да ли садрже или не садрже много адитива у храни.

Што се тиче различитих врсте прехрамбених адитива, зависно од њихове имовине или сврхе, добијају различита имена. На тај начин можемо наћи адитиве за бојење, антиоксидансе, конзервансе, емулгаторе и стабилизаторе.

Шта су адитиви за бојење? За шта су они?

Као што и само име каже адитиви за бојење су они који се користе у циљу побољшања изгледа хране, што им даје визуелно привлачнији изглед.

Мислим, су елементи који се додају храни како би их умјетно обојили, обично како би их учинили "привлачнијим", да привуку њихову потрошњу.

У том смислу, већина боја које су законски дозвољене данас одговарају природним супстанцама, у групу витамина и провитамина. Јасни примери су каротени, рибофлавин или хлорофил.

Која храна може да садржи адитиве за бојење?

Свеетс: слаткиши, шећери и покривачи од марципана.
Производи припремљени са млеком, путер, јаје, слад, карамела, какао и чоколада, кафа и мед.
Обрађено воће: кандирано воће и кандиране трешње.
Сладолед.
Рибљи производи: конзервиране козице, замена за лосос, сурими и икра.
Пиће: безалкохолна и безалкохолна безалкохолна пића, ликери са воћним аромама, биљни ликери.
Воће и мармеладе.

Опасан свет јеллибеанс ...

Очигледно је да, у већини случајева, Једна од главних употреба адитива за бојење је њихова употреба у гумама и гумама да деца конзумирају практично сваки дан, како би их обојила и учинила их, прецизније, упечатљивијима у очима малих.

Зашто? Врло једноставно: дајте дјетету избор између пладња с прозирним јеллибеанс и пладањ пун зеле грах и шарене гумдропс. Према коме ће то ићи ?.

Иако је истина неки адитиви за бојење који се користе у већини случајева су природни, као они који долазе из неког воћа или поврћа (као адитив Е160 или бета-каротен), стварност је то У многим случајевима овај тип дечјих производа је засићен адитивима за бојење, које су признале власти, али не вештачки адитиви након свега.

Али пазите: не само да можемо наћи адитиве за бојење у јелима (јер су слатки). Такође је очигледно да их можемо наћи иу другим сланим дечјим прехрамбеним производима, као што су, на пример, чипс или слане грицкалице.

Да ли су боје опасне по здравље?

У овом тренутку је сасвим нормално да се питате да ли су они познати као адитиви за бојење Они су опасни по здравље, поготово ако смо склони конзумирању хране или прехрамбених производа који их свакодневно садрже.

Истина је да иако смо увијек склони повезивању адитива са здрављем, ау многим случајевима и са процјенама свакако негативним, стварност је да прехрамбена индустрија користи само адитиве за храну одобрене од надлежних здравствених власти, након дугих периода исцрпних студија које су потврдиле да, у дозама чија је потрошња одобрена, оне нису изазвале штетне ефекте на здравље људи.

На пример, у нашој земљи се прихватају само они адитиви одобрени од стране Европске заједнице, који су заузврат укључени у листу одобрену у европској директиви, која се редовно ажурира.

Стабилизатори боје

Такозвани стабилизатори боје су група адитива који испуњавају сличну функцију као и адитиви за бојење, али сами по себи немају бојење, и имају квалитет да стабилизују природну боју хране, како током њене припреме. као и током складиштења, избегавајући нежељене варијације боја. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.