Укусни рецепти са алкохолом, откријте их

Тхе боррајас они су несумњиво легендарна биљка позната још од антике и која се тренутно све више тражи у свету врхунске кухиње, чак и када се сматра луксузним поврћем.

Ако их сами сакупимо или их узгајамо за сопствену потрошњу, пре него што их узмемо, морамо носити рукавице да бисмо избегли да нас длаке које имају лишће и стабљике узнемиравају. Затим пластичном четком очистимо лишће и стабљику. Добро их перемо под млазом хладне воде да уклонимо земљу и длаке које су остале.

Али ако их купимо на замрзнутом тржишту, спремни су да их кувају, тако да је њихова припрема много једноставнија.

Тада нудимо рецепте и идеје за кување бораге, можемо их скухати на различите начине или укључити као поврће или поврће и учинити јела хранљивијима.

Лишће бораге је такође припремљено у слаткој варијанти, а овај рецепт је традиционалан у подручју Арагона, када су ломљени и пржени лишће боражине пропуштено кроз шећер или посуто шећером у праху или окупано мед.

Боозе стев

У случају паприкаша, боражина укључена са другим поврћем и кромпиром, да се направи храњиви паприкаш од поврћа.

За припрему боражине морамо изабрати или скупити праве роде, тј. Нежне пупољке без цватње.

Састојци:

Гомила младих пупољака боррајас, чист и троцеадитос.
3 резане тиквице.
300 грама резане тиквице.
Средње жути слатки кромпир.
Шаргарепа без коже и рез.
Резани лук.
3 чешњака чешњака без коже и ситних комадића.
250 грама кромпира
Кашичица млевеног кима.
Кашичица слатке паприке
Неке нити шафрана.
Мало куркуме.
Сал.
Екстра дјевичанско маслиново уље
Вода за припрему паприкаша.

Разрада:

Ако смо сами сакупили бораж, наставићемо да уклањамо длаке са лишћа и стабљика као што смо раније навели.

Онда добро перемо пужеве хладном водом да бисмо уклонили све трагове прљавштине. Остатак поврћа добро перемо и исечемо заједно са листовима боражине, лука и каранфилића белог лука.

Гулимо кромпир, оперемо их и одрежемо на квадрате. Скинемо кожу са слатког кромпира и исечемо га на дебеле кришке.

На дну котла стављамо капљицу маслиновог уља да загрејемо лук. Када се лук нахрани, додајте цловес чешњака и мало их умасирајте.

Додајте у софрито кашичицу слатке паприке, кумин и промешајте, кувајте још 3 минута на лаганој ватри.

Затим додајте поврће које смо исјецкали, крумпир и кришке слатког крумпира на софрито.

Покријте поврће водом, додајте мало соли, навоје шафрана и кашичицу куркуме. Кухајте паприкаш са средњом ватром док не почне да кува.

Када почне да кува, смањите топлоту на минимум и скухајте покривени паприкаш око 40 минута, или док кромпир не буде мекан.

Ако је потребно, додајте мало више воде током кувања и прилагодите со. Када је кромпир нежан, угасили смо ватру.

Загрејте бобу од воћа у појединачним јелима.

Можемо пробати гулаш од боражине са добрим комадом хлеба, комадом сира, маслинама из земље са мојо-ом, или жлицом гофиа на врху, док једемо варива на Канарским отоцима.

Гратин бораге

Овај рецепт за гратин је веома лак за израду и врло укусан. Такође, ако желите, можете додати брокулу.

Састојци:

750 грама бораге.
Пармезан нарибани сир.
2 чешњака чешњака без коже и мљевена.
2 кувана јаја, млевено.
Мало црног бибера.
Сал.
Дјевичанско маслиново уље пирјајте стабљике борачких стабљика.
Бецхамел за гратинирање.
Неке гранчице млевеног першина (за украшавање).

Састојци за бешамел:

40 грама једноставног пшеничног брашна.
Пола литре хладног млека
60 мл. екстра дјевичанског маслиновог уља или 60 грама маслаца.
Прстохват орашчића.
Прстохват соли.

Разрада:

Добро се перемо боражину. Одвајамо лишће од стабљике. Изрежемо стабљике на мале комаде и резерву. У котлу стављамо воду са мало соли да кувамо док не почне да кува.

Када почне да кува, додајте боражине листове и кувајте око 10 минута. Угасимо ватру, исушимо лишће и резервишемо их.

У посуду ставите мало маслиновог уља да се загреје да би порумењели каранфиле белог лука и пирјајте стабљике које смо исецкали, додајте мало соли и млевени црни бибер и добро промешајте.

Посуду за печење подмажите мало маслацем и ставите испечена стабла, кувано лишће бораге, кувано млевено јаје и оставите да припремите бешамел сос.

Припремите бехамел следећи ове кораке:

У посуди ставите уље или маслац да се загреје. Додајте брашно и помешајте док се добро не уклопе.

Додамо пола млека, мушкатног орашчића, соли и кувамо без заустављања и мешања док не постане кремасто. Додајте остатак млека и стално мешајте, кувајте са ватром испод бешамела 15 минута.

Искључите топлоту и сипајте бешамел сос преко лишћа бораже и поспите нарибани сир на врху.

Пећницу загрејавамо са температуром од 180 º Ц. Уводи се извор или пладањ у пећницу да би се наборао бораге. Гратинирати у пећници 5 минута на температури од 200ºЦ или до златно смеђе боје.

Извадимо извор из пећи и послужимо боражину када је топло. У време презентације, посипајте млевену першун на врху.

Кухане гратине су идеална опција за пратњу јела од тестенина, риже, рибе или меса.

Кувана и пржена боражина

Боражина се може пржити и пржити као цвијеће од бундеве, тиквице или било које друго поврће.

Када се лишће бораге добро очисти, као што смо раније навели, ако смо их можда сакупили, можемо припремити овај рецепт.

Састојци:

Гомила чистих листова бораге, (око 400 грама).
150 грама једноставног пшеничног брашна.
Жутећи јаја
Екстра дјевичанско маслиново уље за пржење лишћа бораже.
Сал.
150 мл. хладне воде из фрижидера.

Разрада:

Од претходно чисте хрпе бораге, бирамо лишће које је веће и лепше. Добро их испразнимо након прања.

Одлијте добро јаје, додајте брашно, мало соли и заједно са хладном водом направимо масу конзистенције прилично течну, веома лагану, као темпуру. Ставимо маслиново уље у посуду да се загрејемо да испечемо лишће бораге.

Пролазимо лишће бора кроз тијесто једну по једну и стављамо их у вруће уље да одемо до дорандола.

Смеђемо лишће боражине са обе стране. Припремите посуду или извор покривен упијајућим папиром или убрусима који ће се одложити на листове пржене бора и испразните вишак уља.

У време презентације ставимо их у чисту посуду или тањир и доведемо до стола.

Кувана и пржена боражина може се послужити са белим пиринчем, тестенинама, месом или рибом, као и свако друго поврће. ТемеЦанари реципес