Како направити фигурице од марципана: традиционални рецепт
Ко не воли марзипан? То је традиционални и типично божићни десерт, који се производи и конзумира посебно у Шпанији. Иако је у неким шпанским провинцијама, као на пример у Толеду, уобичајено да се конзумира током цијеле године, гдје је заправо врло карактеристична.
Штавише, на овом месту у Шпанији постоји вероватно прва писана референца која се односи на марципан, која сеже до 1577. године, иако се 1786. издање књиге истичеУметност кондиторских производа: у којој се налазе све врсте сувих и течних слаткиша, кекси, нугат, крема, замрзнута пића свих жанрова, росолис, мистелас [ет] ц. Кратким упутствима да знате плодове и послужите их сирово. И десет табела са вашим објашњењемгде се поред марципана називају и други типични слаткиши, као што је случај са нугатом. 
Иако прва документација о њеном поријеклу датира управо у петнаестом стољећу, постоје неке легенде које би могле указивати да је њено поријекло могуће перзијско. Штавише, многи историчари се слажу да је прилично вероватно да је он дошао у нашу земљу у осмом веку, после арапске инвазије. Међутим, има и оних који мисле да је дошао и из руке крсташа и ходочасника.
У сваком случају, суочавамо се са типична традиционална божићна слатка, која се састоји од неке врсте тесто или слатко од бадема и шећеракоји су помешани у једнаким количинама и смрвљени док се не постигне што је могуће једнообразна текстура. Да би се завршило, тесто се боји јајашцем и пече, чиме се добија та карактеристична боја.
Рецепт фигура марципана
За припрему фигурица потребно је око 1 сат, а пеците око 20 минута.
Састојци:
- 200 гр бадеми
- 200 грама шећера у праху
- 1 јаје
Како направити марципане фигуре:
- Прво пажљиво одвојите белу од жумањака и резервишите је.
- Ако имате целокупне сирове бадеме, мељете их уз помоћ електричног млинца. Затим помијешајте бадеме са залеђеним шећером и бјелањком, мало по мало, док не добијете масу која је хомогена што је више могуће.
- Ставите папир за печење у посуду за печење.
- Одвојите у малим порцијама. Ако желите, направите фигурице за традиционални марципан. Можете се одлучити за резање тјестенине са облицима, или дајте себи облике које желите.
- Ставите фигурице марципана на врх папира за печење и када их све ставите, очистите површину жумањком.
- Ставите у рерну и пеците на 200ºЦ. Нема времена за печење, идеално посматрајте фигурице и извадите их из рерне када су мало запечене.
- Листс! Већ имате своје укусне божићне фигурице.
