Нетолеранција на лактозу: све што требате знати

Унутар нетолеранције на храну или саме нетолеранције на храну, једна од најчешћих је нетолеранција на лактозу, који се истиче поред глутен интолеранце. У ствари, вјерује се, процјењује се да око 70% свјетске популације представља у својој дијета нека врста интолеранција или проблем са лактозом; и од тог процента многи од њих то не знају.

То је као што видимо врсту нетолеранције која је чешћа него што мислите, која се јавља као резултат постојања у нашем телу дефицита лактазе, ензима који се природно производи у нашем танком цријеву, а који је у стању да открије лактозу у глукозе и галактозе, тако да их тело може боље апсорбовати. Међутим, Ако је ниво лактазе низак, познат је као интолеранција на лактозу..

Шта је лактоза? ...

Тхе лактоза (млечни шећер), разлаже се на два једноставнија шећера (глукоза и галактоза), што се јавља захваљујући дјеловању ензима лактазе. Овај процес се одвија посебно у танком цријеву, органу гдје се глукоза може апсорбирати у крвоток.

Процењује се да је око 5% млека лактоза, дисахарид формиран од честице глукозе и честице галактозе. Стога постаје главни угљени хидрат млијека.

... И нетолеранција на лактозу?

У процесу апсорпције лактозе у танком цреву, када постоји а дефицит лактазе лактоза прелази у дебело црево без разградње и почиње да ферментира. То јест, организам погођене особе има малу количину лактазе, која је, као што смо раније навели, ензим који чини млечни шећер пробављивим.

Резултат је гасова и киселосткоји очигледно генеришу низ проблема са желуцем и нелагодом који се осећају сваки пут када једете храну која садржи лактозу.

То јест, можемо дефинисати нетолеранцију на лактозу као немогућност варења нормалних количина млечног шећераНема проблема или проблема.

Процењује се да око 15% популације нема довољно лактазе у свом организму, тако да када конзумирају храну са лактозом имају много потешкоћа да је нормално пробаве.

Симптоми изазвани нетолеранцијом на лактозу

У одређеној мери може бити тешко знати да ли смо нетолерантни на лактозу или не, с обзиром на то да, иако могу постојати нежељене реакције или се јављају, многи људи нису свесни да имају ово стање.

И то је зато што симптоми нетолеранције на лактозу нису исти код свих људи, јер неки људи имају констипацију, нелагодност у стомаку, дијареју ... и друге ринитис, тешке пробаве или проблеме са кожом.

Међутим, појављује се мање или више јасан знак упозорења када попијете чашу млека убрзо након низа пробавних симптома, као што је надутост, колике и отицање. У ствари, ингестија велике количине лактозе је неопходна да би се појавио најочигледнији симптом: дијареја.

Тестови за дијагностиковање ове нетолеранције

Иако симптоми могу помоћи, најбоље је да то урадите Тестови толерантности на лактозупосебно ако сумњате да патите од ове нетолеранције.

Ови тестови мере способност цријева да разграђују лактозу и друге млечне производе. У основи постоје два:

Тест крви за нетолеранцију на лактозу:Она тежи циљу тражења присуства глукозе у крви, јер када се глукоза разложи, наш организам га производи. Сматра се нормалним ако се у року од 2 сата након узимања отопине лактозе глукоза повећа за више од 30 мг / дл, а ненормално ако се ниво глукозе повећа на мање од 20 мг / дЛ.
Тест водониковог дисања:То је метода избора већине стручњака. Састоји се од мерења количине водоника у ваздуху које особа издише. Његова примена је једноставна, јер се од пацијента тражи да дише унутар балонског типа, а затим пије течност која је зачињена лактозом. Ови узорци се узимају у одређеним периодима, потврђујући ниво водоника. Нормално, када нема нетолеранције на лактозу, постоји врло мало водоника у даху. Међутим, то се повећава када тело има проблема да га разбије и упије. Сматра се нормалним када је повећање водика мање од 12 дијелова на милијун.

Дијета код особе са нетолеранцијом на лактозу

Храна богата лактозом

Очигледно је да, када особа пати од нетолеранције на лактозу, морају смањење потрошње млека и других млечних производа. Али са прехрамбене тачке гледишта није много мање препоручљиво да се потпуно елиминише потрошња и млека и млечних производа, с обзиром да су то храна која садржи вишу концентрацију калцијума, неопходну за одржавање исправног здравственог стања кости

Стога, кључ је да се конзумира толерисана млекарајер ће конзумација ове врсте хране произвести адаптацију нашег организма, повећавајући се са временом толеранције према њима.

Међутим, испод сумирамо који су млијечни производи са највећим присуством лактозе: кравље млијеко, млијеко у праху, милксхакес, млијечни производи, врхње, свјежи и ферментирани сиреви, масцарпоне сир, Куарк сир, фета сир, врхње млеко, млечни десерти, путер, маргарин, сладолед и бешамел сос.

Млечни	Садржај лактозе (грама на 100 грама)
Кравље млеко	5
Козје млеко	4,5
Овчје млеко	5,1
Обрано млеко у праху	5,3
Кондензовано млеко	12,3
Свежи сиреви	2,4-2,7
Сушени сиреви	< 1
Јогурт	2,7
Буттер	0-0,5

Храна која може имати лактозу и вероватно не знате

Поред самих млечних производа, да ли сте знали да постоје и неке намирнице и прехрамбени производи који у свом саставу могу да садрже лактозу? Најчешће су следеће:

Пире и јухе: већина носи лактозу. Они наглашавају пире кромпир и друге креме или пире.
Хлеб: обично носи млеко или млечне ферменте. Важно је погледати етикету или питати у пекари гдје обично купујете крух.
Хладни резови и кобасице.
Колачи и пржено месо.
Десерти: сорбети, колачи, јогурти, милксхакес, пунчи, слад, млечна чоколада.
Баттеред.
Обогаћене житарице.
Духови

Такође морамо обратити пажњу и на друге производе који нису храна, али могу да садрже лактозу, као што су:

Медицатионс
Витамински комплекси
Дентифрицес

Сигурна храна без лактозе

Ево које намирнице можете јести мирно ако сте нетолерантни на лактозу. Међутим, више информација можете сазнати у нашем посебном чланку о храни без лактозе:

Природно воће
Суво воће
Житарице (нису обогаћене)
Јаја
Душо
Џемови и конзерве
Кромпир
Рице
Паста
Меатс
Поврће
Риба
Поврће
Тофу
Биљно млијеко: сојино млијеко, кокосово млијеко, рижино млијеко, бадемово млијеко, млијеко канаринаца, млијеко од ораха или овсено млеко.

Као што видимо, кључно је погледати нутриционистичко означавање различитих намирница и прехрамбених производа које купујете у супермаркету и увијек се информирати о томе које би требало избјегавати.

А шта је са млеком без лактозе? Могу ли се сигурно одвести?

За разлику од онога што популарно и погрешно мисли, млеко без лактозе није мање или више здраво него нормално млеко. То је само једнако природно пиће које садржи ниже нивое лактозе.

Једина разлика је у томе што, у време производње, произвођачи додају мале количине лактазе у млеко, тако да се оно што се постиже је да се лактоза разлаже на глукозу и галактозу, два молекула које смо претходно видели да је формирају.

Стога, И млеко без лактозе и млеко са малим садржајем лактозе су погодни за особе са нетолеранцијом на лактозуали није препоручљиво конзумирати их ако нисмо нетолерантни, јер се могу појавити мале привремене нетолеранције на лактозу.

С друге стране, храна са ниским садржајем лактозекао млеко без лактозе, Нису погодни за алергију на млекојер ова врста хране и даље задржава оригиналне протеине животињског млека.

Библиографија:

Ванденплас И, Марцханд Ј, Меинс Л. Симптоми, дијагностика и третман алергије на кравље млеко. Цурр Педиатр Рев. 2015; 11 (4): 293-7. Доступно на: //ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/26239112