Гофио је идеалан за срце и ваше кардиоваскуларно здравље
Ако живите на Канарским острвима, очигледно је да већ знате шта је то гофио и да сте већ пробали у неком другом тренутку. Ако је тако, сасвим је вероватно да свако јутро имате неколико кашика гофиа са уобичајеном кафом са млеком. Али ако не, можда када откријете резултате добијене у научној студији коју је спровела Универзитетска болница Канарских острва (ХУЦ), можете размотрити ову могућност. Али, хајдемо делом.
Гофио је популарно име које добија пржено брашно на Канарским острвима. То јест, имамо дивну храну која се састоји од брашна различитих житарица које нису просијане, обично просо или пшенице, чиме постају укусна мешавина печеног зрна и земље до камена.
У Канарском архипелагу, на пример, уобичајено је да се конзумира са млеком, у одређеним јелима (на пример у варивима, пиреима и бујонима) или се такође широко користи у припреми десерта.
Оно се без сумње истиче да је потпуно природна хранау чијој разради се користе само природне технике, као што је нпр. случај обраде до камена, не садржи конзервансе нити боје.
Из нутриционистичког становишта то је више изненађујуће висок садржај витамина, међу којима можемо поменути Б витамине (као што су Б1, Б2 и Б3), витамине А, Ц и Д. доприноси минералимаКао и код гвожђа, магнезијума, калцијума, калијума, натријума и цинка амино киселине и омега 6 полинезасићене масне киселине.
Истраживање о којем смо говорили на почетку ове биљешке проведено је између 2007. и 2014. године, а његови резултати су недавно познати. Студија је спроведена са подацима прикупљеним од хиљаду пацијената између 70 и 80 година који су показали симптоме боли у грудима на које је тражен тест напора.
Тада је почео истраживачки рад како би се испитало да ли је конзумација гофија утицала на капацитет вежбања, као и на ризик од болести коронарне артерије.
Уз све ово, студија је то открила Старији људи који су редовно конзумирали гофио у периоду од најмање 40 година имали су бољи функционални капацитет, мањи ризик од коронарне артеријске болести и већи удио у превазилажењу стресних тестова.
Према резултатима добијеним у студији, објављеној у часопису, потрошња гофија је веома корисна за наше здравље, с обзиром да његов продужени унос помаже у смањењу кардиоваскуларног ризика.
Као што стручњаци памте, у 21. веку кардиоваскуларне болести су и даље најчешћи узрок смртности, додајући да је одржавање адекватног физичког благостања и праћење здраве исхране на бази житарица од суштинског значаја за његову превенцију.
Имагес | Јулен Итурбе-Ормаетке / Јорге Цорреа (Флицкр) Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеЦереал Фоодс
