Цвијеће за печење: прекрасан рецепт за Царнавалес

Тхе цвијеће за печење То су традиционални слаткиши у многим регионима полуострва, посебно у Цастилла ла Манцха, Сеговиа, Леон, Ектремадура. Ови слаткиши су део пецива који се прави и на карневалске датуме и на Свету недељу.

Пан цветови су познати по другим именима у зависности од подручја, познати су и као пахуљице, пржени цветови, плодови таве.

Као и готово сви традиционални колачи у овом тренутку цвеће се прави са масом брашна, млека или воде, јаја, а затим пече у великом броју врелог уља.

Врло су једноставни за израду, врло су хрскави и богати. Да би се формирало цвеће потребни су нам метални калупи у облику цвећа које можемо добити на тржишту, супермаркету, продавницама хардвера.

Поред карактеристичног облика цвијета, калуп је опремљен металном шипком, тако да се калуп може потопити и у уљу иу тијесту за брашно.

Пан цветни рецепт

Састојци:

175 грама једноставног просијаног пшеничног брашна.
250 мл. пуномасно млеко или обрано млеко.
3 јаја
Неколико зрна аниса, (маталахуга).
Прскање аниса.
Полет лимуна или наранџе.
85 грама шећера
Прстохват соли.
Маслиново уље меког укуса или сунцокретово уље (за пржење).
Мешавина млевеног цимета и шећера за цветање цвећа.
Метални калуп у облику цвета.

Разрада:

У посуди ставимо јаја и добро их побиједимо. Мало по мало додајемо просејано брашно, мешамо да бисмо се добро интегрисали.
Затим додамо млеко, нарибану кожу лимуна или наранџу, шећер, зрно аниса, капљицу аниса и прстохват соли.
Све добро победимо, можемо помоћи руку блендера. Конзистенција теста треба да буде течна. Ставимо тесто у широки контејнер да бисмо могли да обликујемо цвеће.
У тави стављамо доста уља да се загрејемо. Када је вруће, узмемо калуп за цвеће и ставимо га унутра да га загрејемо.
Уклањамо врући калуп и уносимо га у тесто, без да га потпуно потопимо, само на пола пута.
Ставимо калуп у посуду, кувамо са јаком ватром и направићемо лагани покрет тако да се цвет ослободи из калупа.
Смеђемо цвет са обе стране. Уклонимо цвет из тигања и ставимо га на тањур прекривен убрусом да би се уље исчупало.
Враћамо се да загрејемо метални калуп и наставимо да радимо исту операцију да испечемо све цвеће. На тањир ставимо мало млевеног цимета и шећера и добро промешамо.
Када се пржени цветови охладе, пролазимо их један по један за мјешавину цимета и шећера како бисмо их направили.

Како јести пан цвијеће?

У прженом цвећу можете уживати уз хилито меда, лагани шећерни сируп или било који сируп са циметом или цитрусима.

Пржени цветови су идеални за уживање у десертима и грицкалицама и уз наш омиљени топли напитак, шољицу топле чоколаде, кафу, чај или инфузију.

Надам се да ће вас охрабрити да припремите цвијеће од пан-а и да вам се свиђа овај једноставан и изврстан рецепт.

Бон аппетит! Од НатуреВиа, сретан Царнивал за све.

Имагес | Хајде да те поједемо / Цоокпад