Штетни ефекти конзумирања соје и деривата
Годинама продајемо кроз различите рекламне кампање које обе соја као популарни производи као што су сојино млекосу здрави и адекватни производи са прехрамбене тачке гледишта за различите погодности и својства која пружају. Али реалност према постојећим научним студијама је веома различита.
Иако је истина, као што смо поменули у претходном чланку, сојино млеко обезбеђује омега-3 масне киселине, изофлавоне богате биљним естрогенима, лецитин, витамине Б, есенцијалне аминокиселине и минерале као што су калциј и фосфор, Различите научне студије само потврђују да је, упркос његовом нутритивном богатству, то пиће чија би потрошња била мало или уопште није препоручена.
Стога, пре конзумирања популарног сојиног напитка, желимо да анализирамо шта је то штетни ефектијер би и краткорочно и дугорочно било стварно опасно и за наше тело и за наше здравље.
Главни негативни ефекти потрошње соје и њених деривата
Ендокрини поремећаји
Соја је богата генистеином, протеином који изазива промене панкреаса и штитне жлезде. Различите научне студије описују повећање хормона тиротропина (хипофиза ТСХ) као одговор на његово антитиреоидно дејство, изазивајући хипотироидизам, дифузну гушавост и субакутни аутоимуни тироидитис (1).
Пошто генистеин инхибира тироидну пероксидазу, она узрокује неповратно оштећење ензима који синтетизују тироидне хормоне. Да наведемо само један пример, 1988. године др Тхеодоре Каи (са Медицинског факултета Универзитета у Кјоту) је открио да људи који се хране сојом - углавном децом и женама - пате од повећане штитњаче.
Осим тога, постоје докази да дуготрајна конзумација може повећати ризик од рака штитњаче, док дјеца храњена сојиним формулама имају двоструко више дијабетеса.
Промене у плодности
Иако је ова секција у оквиру различитих ендокриних промена које производи потрошња соје, желимо да направимо посебан одељак како бисмо га могли детаљно анализирати.
Не смијемо заборавити да соја садржи фитоестрогене, чије дјеловање се комбинира с другим ендокриним дисрупторима и ксеноестрогеном, одговорним за промјене у сексуалном понашању, сполним хормонима, смањеној плодности и андрогенима.
Код мушкараца су смањени не само андрогени и плодност, већ и генистеин и даидзеин који се налазе у соји су генотоксична једињења за сперму. С друге стране, фитоестрогени узрокују отицање, задржавање течности и развој дојки (гинекомастија).
Ако се конзумира соја из детињства, могу се појавити рани пубертет и конгениталне аномалије мушког гениталног тракта. У ствари, највећа учесталост овог типа дефекта је нађена код мушких беба које су рођене од мајки вегетаријанке које конзумирају велике количине соје (2).
Промене имуног система
Соја је богата генистеином, протеином који испољава имуносупресивни ефекат, стварајући атрофичне промене тимуса. У ствари, чак и нормална потрошња производа од соје током трудноће и дојења повезана је са појавом аутоимуних болести код деце.
Алергијске промене
Познато је да сојин протеин производи различите алергијске промене, стварајући скоро 30% озбиљних реакција, као и узрок алопеције.
Промене у ДНК и малформације при рођењу
Различите научне студије описују промјене природних механизама обнављања хромозомских промјена, као и негативне промјене ДНК (3).
У случају трудноће, различита истраживања се врше од стране. \ Т Јохн Хопкинс Университи закључили су да постоји потенцијална веза између потрошње изофлавона током трудноће, урођених дефеката (као што су хипоспадија, крипторхизам, спина бифида, одсуство неког органа, побачај и деформисане ноге) и поремећаји штитњаче.
Измене нервног система
Научна студија коју је провео Хавајски центар за епидемиологију више од 3 деценије на 7.000 мушкараца открио је да што је соја конзумирала, то су њихове менталне способности биле горе.
Стручњаци такође указују на то да узимање соје износи око 25 гр. сојиног млека дневно може довести до когнитивних проблема. У том смислу, Национални институт за старење је објавио налазе који су открили да конзумирање соје у две или више порција недељно доводи до лоших когнитивних перформанси и ниске тежине мозга.
Измене понашања
Постоје докази да дуготрајна конзумација производа добијених од соје узрокује повећање стреса и анксиозности, агресивно понашање и заузврат смањење друштвеног понашања.
Не само да не спречава рак, већ повећава ризик од тога
Индустрија која производи соју и производе од соје већ годинама објављује да је то храна која спречава рак. Међутим, у научној литератури можемо наћи случајеве који показују да, у стварности, не само да то не спречава, већ може да промовише гинеколошки и штитњачки канцер, рак панкреаса, рак дојке и леукемију у детињству.
У индустријској преради соје производи се канцерогена супстанца позната као лизинеалин, док се у растварачима користе остали остаци као што је хексан, који је такође канцероген (4).
Подстиче појаву рака дојке
Иако смо расправљали о овом питању у претходном дијелу, жељели смо отворити посебан простор посвећен овој теми, углавном зато што је једна од претпостављених предности или користи конзумирања соје за жене претпостављена превенција рака дојке.
Међутим, морамо имати на уму да је соја богата фитоестрогенима, тако да може бити повезана са повећаним ризиком од рака дојке. Ово је потврђено на Универзитету Цорнелл, који је показао да су високи нивои естрогена у дугом року повезани са повећаним ризиком од рака дојке. Чини се да су ови карциногени ефекти још већи код жена у пременопаузи (5).
Појава фиброида материце и менархе
Студија спроведена у Здравственој перспективи животне средине, која је трајала 4 године и обухватила 50.000 жена, показала је да су жене које су храњене сојиним млијеком у свом дјетињству имале 25% већу учесталост фиброида материце на 35 година .
У 2011. години, резултати научне студије су показали да девојчице храњене у детињству са сојом имају 25% већи ризик од ране менархе (тј. Ране адолесценције) (6).
Не спречава остеопорозу
Чини се да је и тврдња да соја спречава остеопорозу потпуно погрешна, јер је у ствари биљни производ који не само да блокира апсорпцију калцијума, већ узрокује дефицит витамина Д.
Зашто је Азија један од континената са најнижим нивоима остеопорозе? Не због конзумирања соје, већ зато што је њихова исхрана богатији витамином Д, од других намирница као што су плодови мора, сланина и чорба са костима (веома богата калцијумом).
Појава камена у бубрегу
Соја је богата оксалатима, који се не могу метаболисати у нашем организму и елиминишу урином. Недавна студија коју је спровео Вашингтонски државни универзитет (у Споканеу), показала је да се оксалати вежу за калцијум у бубрезима, што може довести до стварања бубрежних каменаца. Због тога се конзумација соје не препоручује људима који су изложени ризику од калкулација.
Дакле, није ли сигурно конзумирати соју?
Морамо имати на уму да нема хране која је сто посто корисна или штетна. Такође, у већини случајева, Проблем соје долази од конзумирања соје и деривата добијених из трансгених усева.
Срећом, према европским прописима прикупљеним у генетски модификованим организмима, као и свака друга храна, Ако је соја трансгена, мора бити назначена у паковању производа, тако да сваки пут када одемо на куповину сојиног производа или деривата, најбоље је погледати његову ознаку. Вероватно је да ћете наћи обавештење о типу "произведеног од не-трансгене соје", или можда "садржи трансгену соју".
Међутим, Најбољи начин да осигурате да конзумирате соју сто посто сигурно је да се одлучите за производе из органске пољопривреде.
С друге стране, такође морамо посветити посебну пажњу дневним количинамада конзумирамо соју, имајући у виду да без обзира колико то није трансгено и чак долази из органског узгоја, ако потрошимо на њену потрошњу приметићемо њене негативне ефекте, и то неће бити толико корисно за здравље. Студије то показују Не прелазите 3 дневне порције соје или деривата дневнодок приметити ефекте изофлавона (посебно код мушкараца), морамо прећи 12 дневних оброка. Референце (1) Ендокрини поремећаји:
- Супресивни ефекти генистеина и даидзеина на хипофизно-тироидну осу код орхидектомираних средњовечних пацова
- Гоитрогенска и естрогена активност софних изофлавона
(2) Измене у плодности:
- Ја сам, фито-естрогени и мушка репродуктивна функција: преглед
- Необичан случај гинекомастије повезан са производом од соје
- Потенцијални штетни ефекти фитоестрогенске хране на мушку плодност код мишева
(3) Измене у ДНК и малформације при рођењу:
- Генистеин и даидзеин индукују пролиферацију ћелија, а њихови метаболити изазивају оксидативно оштећење ДНК у односу на исофлавон-индуковани рак естроген-осетљивих органа
- Нежељени ефекти на женски развој и репродукцију код ЦД-1 мишева након излагања неонаталном фитоестрогенском генистеину у дозама које су релевантне за животну средину
- Неонатална изложеност генистеину нарушава способност репродуктивног тракта женског миша да подржи развој и имплантацију преимплантационих ембриона
- Мајчинска вегетаријанска исхрана у трудноћи повезана је са хипоспадијом.Студијски тим АЛСПАЦ-а. Авонова лонгитудинална студија трудноће и детињства
(4) Повећава ризик од неких врста рака:
- Генистеин и даидзеин индукују пролиферацију ћелија, а њихови метаболити изазивају оксидативно оштећење ДНК у односу на исофлавон-индуковани рак естроген-осетљивих органа
- Генистеин индукује реорганизацију секвенци ДНК посредоване топоизомеразом ИИбета и протеазом: импликације у леукемији новорођенчади
(5) То погодује појави рака дојке:
- Изложеност мајчином генистеину опонаша ефекте естрогена на развој млечне жлезде код женских потомака
- Изложеност мајчином генистеину опонаша ефекте естрогена на развој млечне жлезде код женских потомака
(6) Подстиче појаву фиброида материце и менархе:
- Рани живот сам изложен и имам старост код менархе
