Како направити дивну јуху од миса: традиционалну јапанску супу

Нема сумње да је Јапанска кухиња у нашој земљи добија све више сљедбеника, посебно отварањем великог броја ресторана и мјеста која нуде најтипичнија јела јапанске кухиње. И то је, за разлику од онога што многи мисле погрешно, Јапанци не долазе само од сусхии укусна мисо соуп То је добар пример.

Истина је да нам јапанска кухиња у ствари нуди широк избор укусних јела. Пример је темпура поврћа, морских плодова или меса. Укусни пржени резанци од хељде (Соба), традиционални жути резанци у врућем бујону (Рамен), или популарни Терииаки, који се састоји од меса, пилетине, рибе или поврћа куханог на роштиљу или на роштиљу и остакљеном са соја сосом заслађен

У сваком случају, ако сте љубитељ јуха или чорбе и ако сте страствени према јапанској кухињи, нема сумње да мисо соуп Свидјет ће вам се готово без икакве сумње.

Шта је мисо супа (или мисо супа)?

То је укусно супа познато по именумисосхиру(みそ汁), чији је главни састојак мисо, што је храна која управо овом јелу даје име. Она постаје, у ствари, једно од главних јела јапанске кухиње и гастрономије.

А шта је мисо? Састоји се од зачињене пасте направљене од соје и / или житарица, праћене морском соли, која је ферментисана којигљивица која се такође често користи у припреми једнако традиционалних соја сос.

Ова супа се прави и са мисо и са дасхи, традиционални рибљи фонд који прати и друге укусне састојке као што су порилук и лук. Могуће је додати и комаде тофу, популарни тофу

Како направити мисо супу: укусна мисо супа рецепт

Као што ћете видети, припрема мисо соуп То је изузетно једноставно и лако. Али потребно је да се предузму одређени кораци за његову припрему у најчистијем јапанском стилу. Откријте које састојке требате и које кораке слиједите.

Састојци за дасхи бујон:

1 л воде
20 гр. конбу (морска трава, сува)
40 гр. сухих бонито пахуљица (катсуобусхи)

Састојци за мисо супу:

2 шоље дасхи бујона
Пола паковања тофуа
30 гр. алге вакаме (рехидриране)
2 кашике мисо (можете користити црни мисо ако волите супу са интензивнијим укусом, ако не користите бијели мисо)
Комад чилија

Припрема дасхи бујона:

Прво да научимо како да направимо дасхи бујон. Да бисте то урадили, уз помоћ чисте, влажне тканине, очистимо конгу алгу. На тај начин ћемо уклонити меки део који налазимо на његовој површини. Затим ставите воду у велику посуду и пустите да се морска трава намочи 20 минута.
Додајте воду у велику лонац, ставите морску траву да куха, и загрејте преко средње топлоте пре него што почне да кува.
Додајте суве пахуљасте пахуљице, мало спустите топлоту и уз помоћ скимера уклоните пену која се појављује на површини бујона. Неколико минута касније угасите ватру и пустите је да се одмори док не примијетите да бонито почиње тонути. Ово је идеално време за напрезање воде.
Резервирајте залиху за употребу у нашој мисо супи.

Припрема мисо супе:

Почнимо рехидрирати вакаме морске траве. Да бисмо то урадили, морамо да га намочимо у посуду са водом, остављајући је 20 минута.
Док се морска трава рехидрира, можемо почети да припремамо остатак сојиних састојака. Да бисте то урадили, пазећи да га не разбијете, тофу одрежите на мале квадрате.
Изрежите лук на неколико комада.
Ставите дасхи бујон у посуду и почните да се грејете на средњој ватри. Управо када достигне тачку кључања, искључите топлоту и уклоните тигањ.
Узмите мало дасхи бујона у посебну посуду и додајте мисо пасту мало по мало, добро мешајте да се растопи и тестенина је добро помешана. Затим мешајте са остатком дасхи бујона.
Сада укључите комаде тофуа и морске траве.
Мијешај мало и то је то! Послужите мисо супу у појединачним здјелама прије него што се охлади, али прије послуживања додајте мало власца на врх.
Сада, можете уживати у томе.

Као што видимо, припрема мисо супе је врло једноставна, али прво морамо припремити наш дасхи бујон. Међутим, у случају да немамо дасхи, можемо направити јуху нормално замјењујући количину дасхи бујона коју смо користили у рецепту за воду.