Како направити тринаест десерта: француски божићни десерт

Тринаест десерта је један од најпознатијих десерта француске гастрономије током Божића. Традиција је да се током вечере за Божић служи тринаест десерта, у односу на Исуса из Назарета са дванаест апостола.

Као што и само име каже, послужује се укупно тринаест десерта, иако у зависности од региона ова бројка може варирати.

Порекло тринаест десерта

Порекло ове традиције датира од почетка 20. века. Иако нема писања које то одређује, стручњаци се слажу да је поријекло тринаест десерта прије неколико стољећа. Овај десерт је почео да се сервира за столовима породица у француској Прованси; Било је уобичајено да се припремају са локалним производима и да их се одмах након Миса дел Галло прослави.

Свака породица може изабрати оне десерте који најбоље одговарају њиховим жељама. Међутим, постоје три која се не могу пропустити. С једне стране, ја га помешам, брашно и кекс од маслиновог уља са благим мирисом цветова наранџе.

С друге стране, црна и бела нугат, направљена од орашастих плодова и свежег воћа. И на крају, четири просјака, десерт који се односи на четири велика реда монаха: кармелићани, доминиканци, аугустинци и фрањевци.

Како припремити тринаест десерта

Ових тринаест десерта може се поделити у четири категорије.

Торте: Међу колачима, најважнија је пумпа за уље, позната и као фоугассе. Производи се од брашна, маслиновог уља, воде и шећера од наранџиног цвета. Поред тога, у овој групи су и бадеми, орејотас и тортице од ораха. Прави ужици за непце.
Свеетс: Имајући у виду да су они типични божићни десерти, у категорији слаткиша најважнији је нугат. Једна од најцењенијих сорти је црни нугат са медом и бадемима из Провансе. Такође и белу нугату са бадемима. Осим нугата, дуња паштета је још један познати и цијењени десерт. Осим тога, остале бомбоне као што су кандирана диње или лубеница.
Нутс: најпознатији десерт од 13 француских божићних десерта су четири просјака: грожђе, смоква, бадема и лешника.
Свеже воће: и, коначно, свеже воће: јабуке, зимске крушке, поморанџе, мандарине и датуље.

Иако се могу попратити било којим пићем, најчешћи је да су десерти попраћени врелом вином, у односу на Христово вино.

Начин на који се послужује тринаест десерта на столу је такође веома посебан. Стављају се на сто са три бела столњака који су постављени на три свећњака са белим свећама и пшеницом Санта Барбаре у води.

Тринаест десерта је одлична опција за завршетак предивне вечере на Бадњак. Осим тога, служећи неколико десерта, лакше се прилагођавају укусима свих гостију. Иако има своје порекло у Француској, истина је да је то традиција која је постала веома популарна широм света због израженог верског карактера.

Имаге | Википедиа ТопицсЦхристмас Цхристмас Реципес